五花肉豆腐泡的做法;五花肉頓豆腐泡

最近又是一波寒潮襲來， 氣溫明顯地下降，即使穿上了厚厚的冬裝，一陣寒風(fēng)吹來，也會(huì)凍得瑟瑟發(fā)抖。在這寒冷的冬季，除了涮火鍋，最合胃口的莫過于一大鍋燉菜，熱乎乎的暖身又暖胃，還連湯帶著水，多種食材葷素搭配一起燉成一鍋，簡(jiǎn)單又省事，熱乎乎、香噴噴地出鍋，吃完渾身都熱乎。

燉菜對(duì)食材的選擇沒有局限，對(duì)技術(shù)也沒什么特別要求， 就如平常的豬牛羊肉、臘肉等肉類，和蘿卜、白菜、豆腐等素菜類， 重要的點(diǎn)在于葷素搭配，這樣吃起來口感更豐腴。各種食材在湯汁沸騰中味道相互融合，香味也隨著熱氣彌散在空中， 特別美味。 今天就給大家分享一道清淡又美味的燉菜----釀豆腐泡燉大白菜，是用大白菜、豆腐泡和肉餡三種食材制作而成的。 天冷，最饞這鍋燉菜，營(yíng)養(yǎng)高易消化，熱乎乎地端上桌，回回汁都不剩。

豆腐泡是炸過的豆腐塊， 炸的豆腐泡一個(gè)個(gè)金燦燦，豆腐泡的里面會(huì)變得松軟空洞，因此在中間塞入些肉餡， 讓這釀好的豆腐泡營(yíng)養(yǎng)翻倍好處翻倍，尤其是在吸收了湯汁后，綿軟多汁，咸鮮味美。 這道燉菜好吃又好做，將釀豆腐泡和大白菜放入高湯中簡(jiǎn)單燉煮一下，幾分鐘就好，熱騰騰、香噴噴的一大鍋，補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)又暖身。 雖然看著是一道很普通的菜，但只要你夾起一塊放入口中咬下去，才會(huì)發(fā)現(xiàn)原來里面內(nèi)藏乾坤，讓你驚喜萬分。一起來看看這菜的具體做法吧。

【釀豆腐泡燉大白菜】

原料： 大白菜 1盤 豆腐泡 1盤 五花肉1盤 姜末 少許 青蒜 1根 料酒 1勺 淀粉 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 將準(zhǔn)備好的后腿肉塊放入絞肉機(jī)中；3. 按下絞肉機(jī)上絞肉的功能鍵； 4. 將肉餡中加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料順著一個(gè)方向攪拌上勁； 5. 在豆腐泡上剪一個(gè)小口，塞上一小團(tuán)肉餡； 6. 直到每一個(gè)豆腐泡中都釀好肉餡；

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7. 鍋中倒入適量的高湯加熱； 8. 下入準(zhǔn)備好的釀豆腐泡； 9. 再加入準(zhǔn)備好的大白菜葉進(jìn)鍋去煮； 10. 大火煮上五分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味； 11. 放入少許青蒜； 12. 盛入缽中即可。

小貼士：1. 肉餡我一般喜歡買回來食材用絞肉機(jī)自己絞， 品質(zhì)可控； 2. 肉餡加入鹽、姜末等調(diào)味料順著一個(gè)方向攪拌上勁； 3. 將豆腐泡剪上一個(gè)小塊，釀入一小團(tuán)肉餡； 4. 最后將它們放入高湯中燉煮，煮熟后加入鹽調(diào)味，放入青蒜即可。