咸肉蛋黃粽子的做法和配料,咸肉咸蛋黃粽子怎么做
By 吃貨小慕醬
- 糯米 1斤
- 豬肉 600克
- 花生 100克
- 紅豆 100克
- 咸蛋黃 180克
- 五香粉 適量
- 八角 5個(gè)
- 粽葉和粽繩 適量
- 生姜 若干
- 蔥 少許
1、??粽子食材：糯米1斤、豬肉600克、紅豆和花生各100克、咸蛋黃180克、粽葉和粽繩 ??腌肉調(diào)料：五香粉、生抽、老抽、八角、生姜和蔥 ??炒糯米調(diào)味：少量油和適量鹽
2、前一晚，糯米、紅豆和花生洗干凈，用清水泡一整晚；粽葉用清水浸泡，并擦干凈正反面~繼續(xù)用清水浸泡到第二天，粽繩也要浸泡哦??
3、將豬肉切成大塊（如果不喜歡豬肉，也可以換成雞肉??哦?） 腌制豬肉，加入生姜、蔥、五香粉、生抽和老抽，還有八角腌制，腌制半個(gè)小時(shí)以上入味??
4、咸蛋黃冷凍后，拿出來切半?
5、將糯米、紅豆和花生??放進(jìn)鍋里，放少量油和鹽翻炒，直至糯米有點(diǎn)變色即可
6、包粽子，兩片粽子稍微錯(cuò)開疊在一起，粽葉一頭翻轉(zhuǎn)，形成錐形~ 放入三分之一多的糯米??，用勺子壓平，放入豬肉、咸蛋黃，再覆蓋上糯米
7、整理平齊，把粽葉壓下來，翻轉(zhuǎn)按照外形折疊，包裹好，纏上粽繩，有一端的繩子留長(zhǎng)許多 包完其他粽子后，幾個(gè)粽子綁在一起，將它們放入電高壓鍋中，水沒過粽子表面??，煮熟??就好
8、美味的廣式粽子就完成啦
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
1.滋補(bǔ)佳品：有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
3.緩解尿頻癥狀
4.糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
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