家庭面食的各種做法-面點制作花樣大全

　　在我國，面食和米飯一樣都是人們的日常主食。北方人吃面就像南方人吃米飯一樣，天天吃都吃不膩。作為一個南方人，我也逐漸喜歡上吃各種面條，尤其是在寒冷的冬天，來上一碗熱氣騰騰的面條整個人都是溫暖的。

　　今天跟大家分享4款家常面食的做法，大家不妨試著做起來。

　　一、海鮮面

　　食材：鮮面條、蔥姜、鮮蝦、蛤蜊、蟶子、小章魚、小黃魚、胡椒粉

　　1：將鮮蝦、蛤蜊、蟶子、小章魚和小黃魚清洗干凈，小章魚切成小塊;

　　2：熱鍋倒油，將黃魚放入煎至兩面金黃撈出;

　　3：鍋中留底油，放入生姜和小蔥炸至蔥變黃撈出;

　　4：將蝦、蛤蜊、蟶子、小章魚倒入鍋中翻炒至蝦變后，倒入一碗熱水，加入適量鹽和白胡椒粉調味，大火煮至貝殼開口，撈出小海鮮備用;

　　5：將貝殼的殼剝掉，取備用;

　　6：將煎過的小黃魚放入海鮮湯中煮至湯變白，撈出魚肉;

　　7：將面條放入湯中煮至面條沒有白芯，倒入碗中;

　　8：將小海鮮放在面條上，撒上蔥末、淋上香油就可以吃了;

　　二、肥腸面

　　食材：肥腸、面條、生菜、火鍋底料、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香葉

　　1：將煮熟的肥腸切成小段，放入鍋中，加入少許白酒焯水，焯水兩次撈出;

　　2：鍋中倒油，放入香葉、生姜、桂皮、八角、花椒和干辣椒炒香，再將火鍋底料放入鍋中一起翻炒，炒出辣味之后將肥腸放入鍋中翻炒;

　　3：鍋中加入少許老抽、生抽、糖和醋調味，再倒入一大碗熱水煮至肥腸軟爛就可以出鍋了;

　　4：取一個大碗，碗中放入蒜末和少許醋;

　　5：鍋中放水燒開之后放入面條，再加入適量鹽，煮至面條沒有白芯，放入生菜;

　　6：將煮好的面條和生菜撈出放入碗中，舀一勺面湯攪拌均勻，加點兒煮熟的肥腸和湯汁就可以食用了;

　　三、黃魚湯面

　　食材：小黃魚、雪菜、蔥姜蒜、鮮面條、白胡椒粉

　　1：小黃魚刮去魚鱗，去除魚鰓和魚內臟，清洗干凈;

　　2：用刀片下魚身上的兩片魚肉，放入油鍋中，煎至兩面發黃，盛出備用;

　　3：鍋中留底油，放入蒜末炒香，將雪菜多清洗幾次放入鍋內翻炒幾下，盛出備用;

　　4：鍋中再倒入油，放入姜絲，再將魚骨頭放進去煎一下;

　　5：鍋中倒入一碗熱水，大火燒開之后，用鍋鏟將魚骨頭搗碎，繼續煮10分鐘，直至魚湯變白;

　　6：湯煮至變白之后將魚湯用漏勺過濾出魚骨頭，鍋中加入少許鹽和白胡椒粉調味，倒入炒好的雪菜，開小火慢煮;

　　7：另起鍋放入水，燒開之后放入面條，面條的硬度根據個人口感而定，撈出面條放入魚湯中煮20秒;

　　8：取一個碗，將面條和湯一起倒入碗中，撒上蔥花就可以吃了;

　　(橙子)