醋泡黃豆的做法及功效與作用、醋泡黃豆的做法及功效與作用禁忌

導語：入夏后，別管貧富，建議這6樣用醋泡著吃，常吃有益健康好處多。天熱要懂得吃，別管貧富，這6樣用醋泡著吃好處特多，建議多了解

馬上就要入夏了，有很多的朋友一提到夏天就特苦惱，由于夏季氣溫高食欲不佳，擔心會出現(xiàn)“苦夏”，其實這也是不無原因的，入夏后天氣逐漸變熱，故需以“涼”克之，“燥“以“清”驅(qū)之，所以天熱之時要懂得吃，除了少吃高脂厚味及辛辣上火的食物，多吃清淡質(zhì)軟，易于消化的食物，還可以適當吃一些用醋泡的食物。

醋這種調(diào)味料，極有營養(yǎng)，醋中含有大量磷P、鈣Ca、鐵Fe、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及菸酸等多種對身體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體營養(yǎng)的重要來源之一，有益于抑菌殺菌，若是跟其他食物一起泡著吃，有利于把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)溶出，形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護食物中的B族、維生素ｃ等，可以生津開胃促進營養(yǎng)的吸收。

入夏后，能用醋泡著吃的食物還真不少，比如以下這6樣常吃有益健康，不僅能增加食欲，還能緩解疲勞，用醋泡著吃好處特別多，所以別管貧富，建議多多了解一下，遇到以下自己喜歡吃的食材用醋泡著吃，保準能讓您感受到不一樣的味覺體驗。

1.醋泡香菇：有益于降低人體內(nèi)膽固醇的含量，最好是用干香菇，泡發(fā)后洗凈，再放入適量溫水中浸泡一小時，再倒入陳醋中密封好，放進冰箱里冷藏，一個月可以食用。

2.醋泡海帶：海帶含有豐富的鈣，磷，鐵，鉀和碘，營養(yǎng)相當豐富，制作時，將海帶刷洗干凈，切成細絲，按1：3的比例加入食醋浸泡，冷藏10天后即可食用，另外還可將海帶煮熟后切絲，加入陳醋或是米醋，浸泡半小時后夾出來就可以吃了。

3.醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入容器中，倒入食用醋浸泡，黃豆與醋的比例為1：2，密封好后放在陰涼通風處，7天后就可以吃了，建議每次吃15-20粒左右，有益健康好處多。

4.醋泡花生：醋與花生堪稱絕配，入夏后這樣吃，有益于清熱消暑，將花生米去衣后浸泡于醋中，這里用到的花生米可以是生的，也可以提前炒熟，一日后就可以食用了，每次吃10-15粒左右。

5.醋泡生姜：老話說得好“冬吃蘿卜，夏吃姜”，醋泡生姜是一種很營養(yǎng)的吃法，對人體的健康很有幫助，先將生姜切成薄片，最好是用夏季的仔姜，辣味沒有那么重，裝入瓶子，倒入醋，放進冰箱里冷藏，一周后就可以吃了，這種吃法一年四季都可以堅持。

6.醋泡大蒜：有益于清熱消暑，制作時將大蒜洗凈去皮，放入水中浸泡一夜，控干水分之后倒入醋中，浸泡一個月，建議每天食用2-3瓣即可，用來炒菜拌面也特好吃。

6.醋泡黑豆：黑豆被稱為是“大豆之王”，將黑豆洗凈裝于瓶中，倒入米醋，放置陰涼處或是冰箱里冷藏保存10天后就可以吃了，若是黑豆將醋吸干了，可以再次添加，放置時間過長表面會有一層膜，只在將其揭掉即可，每次吃5-10粒，泡過黑豆的米醋也是可以喝的哦。

最后給大家分享一下挑選醋的技巧：首先是看標簽，要有“釀造醋”的字樣如果標簽上沒有這些字樣，那肯定不是純釀造產(chǎn)品。其次注意產(chǎn)品標簽上注明的醋酸含量，醋酸含量越高說明食醋酸味越濃，品質(zhì)好，通常不需要添加防腐劑。最后看顏色，優(yōu)質(zhì)醋呈棕紅色或褐色（米醋為玫瑰色、白醋為無色）?？此伾欠袂辶?，有沒有過量的懸浮物和沉淀物。由淀粉、糖類發(fā)酵的醋，因其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，瓶底會帶有薄薄一層沉淀物，屬于正常情況。不用過于擔心。

結語：入夏后，別管貧富，建議以上這6樣用醋泡著吃，常吃有益健康好處也特別多，大家可以多了解一下。

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