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    超級鮮美的雞湯豆腐串(簡單版雞湯豆腐串)

    最近天氣漸漸轉熱,唯有吃點美食可以緩解內心的燥熱。畢竟民以食為天嘛!一頓不吃就餓得慌,吃飽了,內心平靜了,醬油瓶子倒了都可以等一會兒再扶。

    超級鮮美的雞湯豆腐串(簡單版雞湯豆腐串)

    在長春有一道地道的名小吃——老韓頭雞湯干豆腐串兒,據說長春人都好這口,那是一種親浸透到骨子里的香味,一口下去,香味兒散發出來,連神經末梢的手指尖都會不自覺的顫抖著。東北人豪放,這點在吃飯上表現的淋漓盡致。東北人喜歡吃干豆腐,一般是弄點大醬,找棵大蔥卷著就吃,有的干脆一口干豆腐一口黃瓜,還有的,干吃干豆腐等等。

    在長春干豆腐有一個特色吃法,就是雞湯豆腐串,雞湯豆腐串是長春傳統的街頭小吃,采用雞湯,干豆腐,等特殊獨特秘方制成,具有"風味獨特,百吃不膩"等特點。里面整齊的擺滿了竹簽串好的干豆腐串,色澤微黃,煙熏的部分飄散著焦香,表面涂抹了香油,色澤油亮金黃,都是干貨,沒有湯湯水水的,滿滿一大盆,而且每串干豆腐串的都十分的飽滿。

    老韓頭雞湯豆腐串的創始人韓在發,祖籍山東人,因家境貧寒,隨父親來到長春做起賣豆腐串的生意,韓在發做的豆腐串與眾不同,特點是配料精當,煮湯有學問。每次煮干豆腐前他都要細心做好各種準備,先將雞湯燒好,加上各種配料,接著用小竹簽把干豆腐一個一個地串起來,放入鍋中用老湯煮。

    待到一定時間雞湯味道滲進后,再撈出控干后再涂上香油放入盤中。用這種方法做出的干豆腐串味香色美,使人一靠近便不禁口水連連。于是,老韓頭干豆腐串的美名不脛而走,久而久之人們開口就叫“老韓頭”,竟忘了他的原名叫韓在發。

    雞湯豆腐串從那以后一直都是當地人的最愛,人們排著長隊,等著那一鍋熱氣騰騰的雞湯燒開,等著把美味的豆腐串帶回家去,等著一家人團聚共享美食,想象畫面就覺得很溫馨。這種畫面成了一種長春的文化,一種家的感覺!

    有的時候就是這樣,家鄉的美食總是能喚起游人對家鄉的思念。想起了家鄉的小吃,就找到了家鄉的感覺,那份溫馨的燈下全家人圍坐的場景……豆腐串,不過也許這些特色小吃帶給我們的不僅是美味了吧,更多的是對家的想念了吧!

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