干黃花菜制作流程、干黃花菜制作流程視頻

黃花菜又名金針菜，屬百合科草本植物。黃花菜外形淡黃色，不僅好看還可以食用。鮮黃花食用時(shí)必須開(kāi)水焯一下，除去秋水仙堿，否則會(huì)中毒；也可以曬成干黃花菜方便貯存，吃起來(lái)方便，我來(lái)和大家分享一下干黃花菜最原生態(tài)的制作方法吧。

每年夏天是黃花菜成熟的季節(jié)，黃花菜每天早上就要采摘回來(lái)，最好是花苞的時(shí)候，因?yàn)殚_(kāi)花在后期制作的時(shí)候浪費(fèi)很大。

把采摘回來(lái)的鮮黃花菜，花苞和已開(kāi)花的分開(kāi)放蒸鍋里，大火蒸熟至變色即可。

把蒸熟的黃花菜一根根整齊的擺放在干凈的竹器上，已開(kāi)花的用手指擰一下擺放，這樣曬干了花掰就不會(huì)粘粘在竹器上。夏天太陽(yáng)好，溫度高，三天一般就會(huì)曬干。

黃花菜菜含有大量的碳水化合物，蛋白脂肪，鈣，磷，胡蘿卜素，維生素以及其它礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值很高。