怎么蒸鴿子好吃又營養(yǎng),清蒸鴿子做法 最正宗的做法

導語：立冬后，雞肉豬肉靠邊站，多吃此肉，鮮嫩多汁，好吃又營養(yǎng)！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。天氣越來越冷，飲食上多以滋補的肉食為主，除了常吃的雞肉，豬肉，牛羊肉之外，還有一種肉很適合冬天吃，今天給大家推薦的是“鴿子肉”，既滋補好吃又便宜，也是被很多人忽略的，別看它小，營養(yǎng)卻極高，像人們常說的：“濃縮的才是精華”，鴿子就是如此。

早上去菜市場買白條雞，看到大哥賣的乳鴿不錯，才23元一只，一只大概有一斤半左右，而且都是現(xiàn)殺現(xiàn)賣，非常的新鮮。經(jīng)常聽老人說：“一鴿頂九雞”，可見其營養(yǎng)非常豐富，我也順手買了一只回家，給家人做著吃。鴿子中含有豐富的鈣、維生素、高蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，寒冷的天氣，適當?shù)爻砸恍澴尤猓瑢ι眢w有很大的好處。接下來和大家分享下乳鴿的美味吃法，不烤也不燉，鮮嫩多汁，好吃又營養(yǎng)，一起來看看具體做法吧。

【蒸乳鴿】 所準備的食材有：乳鴿一只、小蔥、當參、枸杞、紅棗、大蔥、姜、大蒜、胡椒粉、蠔油、鹽、料酒、味極鮮

具體做法：1、買回來的乳鴿要多清洗幾遍，把里面的血水清洗干凈，再把身上殘留的絨毛弄掉，處理干凈后放入盤子內(nèi)備用。取適量小蔥切小段、生姜切成絲，把蔥姜塞到乳鴿的肚子內(nèi)，再倒入少許的料酒，涂抹均勻，腌制一會兒，能夠很好地去除腥味。

2、腌好的乳鴿放在案板上，切掉屁股，然后切成小塊放入碗內(nèi)。接下來再準備適量的當參，蒸乳鴿的時候放入當參營養(yǎng)翻倍，也可以當作一種調(diào)味品，每次家里燉肉的時候我都會放一些。當參提前泡一會，泡好后把它切成細絲，紅棗洗干凈切成細條，放入乳鴿內(nèi)，再放入適量的胡椒粉、鹽、少許的淀粉、味極鮮腌一會，這樣會更入味。

3、取一個深一點的盤子，先把腌過的蔥姜絲放在盤子底部，再把乳鴿肉整齊地夾入盤子內(nèi)，上面撒上一些紅棗和枸杞，最后把腌過的料汁澆在鴿子肉上，放到蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火燒開，蒸20分鐘即可。

4、20分鐘后關(guān)火，一盤美味的蒸鴿子就做好了，把盤子取出，上面撒上一些香蔥點綴一下，既增香又好看，迫不及待地吃上一口，味道鮮美多汁，原汁原味，軟爛不腥氣，非常適合老人和孩子吃，少油少鹽更健康，比烤著吃香多了。

烹飪小貼士：蒸乳鴿時不需要放太多的調(diào)味品，否則會影響它的鮮味。大家平時蒸肉或者燉肉的時候，都可以放適量的當參，對身體有很大的益處。

寒冷的冬天雞肉、豬肉靠邊站，隔三差五吃點蒸鴿子肉，滋補又解饞，大家吃過蒸乳鴿嗎？您還知道哪些特色新吃法呢？今天的分享就到這里了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。