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    涼拌豇豆的營養(yǎng)價值—涼拌豇豆的營養(yǎng)價值與功效

    由于高溫原因,最近大家普遍食欲不怎么好,辛辛苦苦做了一桌子菜卻不想動筷子,真是讓家庭主婦們很生氣!

    涼拌豇豆的營養(yǎng)價值—涼拌豇豆的營養(yǎng)價值與功效

    其實這是常見現(xiàn)象,高溫導(dǎo)致腸胃消化功能減弱,尤其是會抗拒高脂肪、高蛋白的食物。這時候不妨吃一些清爽的涼拌菜,烹飪快手簡單,吃起來也比較清爽。

    今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師,就跟大家聊聊:夏季吃三道涼拌菜,清爽開胃、通便、提高免疫力,但別犯幾個錯誤。

    第一道涼拌菜是:拌三皮

    把西瓜皮刮去外層的蠟質(zhì)、冬瓜皮刮去帶絨毛的堅硬外皮、黃瓜皮清洗干凈后焯水。西瓜皮在中醫(yī)里叫“翠衣”,有清熱、解暑、利尿的食療功效。

    西瓜皮可以利尿消腫,有些孕婦存在四肢水腫的情況,就可以用冬瓜皮煮水喝來緩解。

    第二道涼拌菜是:涼拌萵筍絲

    新鮮的萵筍含水量可以達到95%左右,夏季天氣熱,吃一盤涼拌萵筍絲解暑又補水。萵筍的熱量極低,每百克僅含15大卡熱量,多吃一些也不會擔(dān)心身體發(fā)胖。

    第三道涼拌菜是:涼拌豇豆

    每百克豇豆含2.9克植物蛋白,夏季如果不想吃肉,可以多吃一些豆類食物來補充蛋白質(zhì)。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

    夏季雖然吃涼拌菜好處多,不過大家還要注意的幾件事,避免吃錯了浪費營養(yǎng),還增加腹瀉的可能。

    夏季高溫濕熱天氣,讓涼拌菜成為細菌繁殖的培養(yǎng)基,這幾盤菜可能就是你上吐下瀉的幕后黑手。為了避免這種情況發(fā)生,大家從制作涼拌菜,到儲存涼拌菜時都不能掉以輕心。

    制作涼拌菜時,記住案板和菜刀生熟分開,切過生食的器具不直接接觸涼拌菜,這樣可以避免細菌交叉?zhèn)鞑ァ?/p>

    拌涼菜的蔬菜,最好不要直接生吃,可以用開水快速焯一下,殺死蔬菜表面的大部分細菌。最后吃不完的蔬菜,最好不要隔夜儲存。

    一方面蔬菜經(jīng)過焯水和接觸食鹽后,營養(yǎng)素會有一定程度流失。經(jīng)過一夜十幾個小時的儲存,大部分營養(yǎng)素都不復(fù)存在了。

    最后大家拌涼菜時,不妨加一些蒜蓉、醋或者姜絲、洋蔥絲,可以起到殺菌消炎的目的。

    各位朋友,夏季你喜歡吃什么涼拌菜嗎?不妨在下方評論區(qū)留言,分享你的生活經(jīng)驗。

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