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    梅酒的功效與作用-喝楊梅酒的功效與作用

    青梅酒是果酒中的高檔酒,目前基本分為浸泡配制、堆積發酵,低溫控制發酵三種生辰工衣。低溫控制發酵屬于現代化生產方式,工藝過程及質量可以被有效的嚴格控制,已廣泛用于工業化生產。而浸泡配制酒則屬于傳統的泡制法,采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果。堆積發酵因為生產設備和過濾圣杯的落后,這種工藝生產出來的青梅酒雖然口感獨特,但是不易保存,沉淀問題也不易解決。

    梅酒的功效與作用-喝楊梅酒的功效與作用

    1、 工藝流程

    青梅浸泡酒生產工藝流程:

    青梅→清洗→刺孔→浸制→過濾→灌裝→青梅酒

    2、 操作要點

    (1) 原料選擇

    選用七成熟,色綠的梅果作原料。揀出成熟度較高的果實,剔除爛果,修整變色和病斑果。

    (2) 清洗

    用流水將梅果沖洗干凈,瀝干。

    (3) 刺孔

    每只梅果上刺孔10多個,刺孔深度要達到種核。

    (4) 浸制

    按梅果5kg、白酒10kg、白砂糖5kg的配比進行1~2個月的浸制,浸制時間越長,風味越佳。浸制后即為梅酒,其副產品即為酸梅。

    (5) 包裝

    將浸制的青梅酒過濾裝瓶。濾出的梅果按大小分級,即為酸梅。其果肉松脆,富酒香,味略酸。成品可用旋口瓶裝或食品袋包裝。

    由于青梅含有特殊成分,因此,青梅酒對人體有許多保健作用。接下來,由唐三鏡楊俊麗簡單介紹青梅酒的功效:

    1、消除疲勞:青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分,可以促進人體內的新陳代謝,有助于消除疲勞。

    2、改善堿性體質:青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性,保持體液的弱堿性平衡,還可以預防多種疾病。

    3、殺菌作用:青梅中的有機酸具有殺菌效果,還可抑制細菌繁殖,提高腸內的殺菌作用,可以消炎、止瀉。

    4、促進唾液分泌:青梅里含有豐富的有機酸,能促進唾液分泌。唾液有幫助消化,增進食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外,還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素,這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝,防止細胞老化。

    此外,青梅還能促進皮膚角質層的代謝,防止皺紋和斑點的出現。因此,它被稱為"返老還童"的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化,以及促進周圍硬組織生長的作用。

    由于唾液腺激素的分泌量在20歲以后就逐漸減少,因此,建議您可以借助于青梅干和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用梅酒代替,可幫助迅速入睡。

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