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    正宗叉燒排骨的做法、正宗叉燒排骨的做法視頻

    在廣東,有一道美食是強(qiáng)烈推薦的,那就是大名鼎鼎的叉燒,這一道菜又叫叉燒肉,主要是用豬肉制作而成,是廣東非常出名而且又好吃又下飯的一道家常菜,關(guān)鍵是做法也很簡(jiǎn)單,一般人都能學(xué)會(huì)。

    叉燒,是廣東這邊比較常見而味道又比較獨(dú)特的一種做法,看它的名字就知道,它的制作方法主要就是叉起來燒。不過現(xiàn)在的叉燒也已經(jīng)改進(jìn)了不少,起碼不用叉起來燒也能做出來了。

    正宗叉燒排骨的做法、正宗叉燒排骨的做法視頻

    叉燒是一個(gè)比較廣泛的叫法,其實(shí)它還有很多兄弟姐妹,比如叉燒肉、叉燒排骨、叉燒包等等,雖然它們的做法都大同小異,不過每一道不同的美食就有一種不同的味道口感。相同的是它們同樣誘人,同樣香也同樣好吃,吃過的人一般都會(huì)對(duì)它們念念不忘,比如我就對(duì)當(dāng)年的那一道滑蛋叉燒刻骨銘心.

    大家是不是對(duì)叉燒垂涎欲滴了?

    不用流口水,今天就跟大家分享一道叉燒排骨的做法,學(xué)會(huì)這個(gè)簡(jiǎn)單的家常做法,想吃就自己在家里做。這一個(gè)做法不用叉起來燒,只用到電飯煲就能做,算是比較簡(jiǎn)單的一道美食。

    如果喜歡的話不妨先收藏起來,有空可以試一下。

    【叉燒排骨】

    材料:排骨、大蒜

    調(diào)料:鹽、料酒、生抽、叉燒醬、生粉

    【詳細(xì)做法】

    1.買2根排骨回來斬成長段,倒入生粉攪拌均勻后,用清水洗干凈,可以多清洗幾次,這一步主要是為了把排骨里面的血水洗掉。用生粉可以吸收排骨的雜質(zhì)以及血水,如果沒有生粉也可以用清水泡2-3個(gè)小時(shí)。生粉其實(shí)就是淀粉,清洗干凈后排骨瀝干水分備用。然后準(zhǔn)備一些大蒜,把它們都剁成末。

    2.排骨瀝干水分之后,再腌制一下,把剁好的大蒜末放入排骨里面,然后放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少許料酒、一勺生抽、2勺的叉燒醬,我這里大概有一斤排骨,這些醬料已經(jīng)足夠了。把它們?nèi)紨嚢杈鶆?,腌?-3個(gè)小時(shí),如果有時(shí)間的話,最好就蓋上保鮮膜放冰箱里腌制一個(gè)晚上,這樣子更加入味。

    3.排骨腌制好之后就可以開始下一步制作了。電飯煲里倒上一點(diǎn)點(diǎn)油,讓電飯煲都沾上食用油,然后把腌制好的排骨放進(jìn)去,最后把腌制的醬料也一起倒進(jìn)去。(排骨放入電飯煲之前,可以先抖掉蒜末,因?yàn)楹竺媸罩臅r(shí)候大蒜末會(huì)變黑,當(dāng)然也可以做好之后去掉蒜末,我沒抖掉蒜末,這樣子更香一點(diǎn))

    4.把準(zhǔn)備好的排骨蓋上電飯煲蓋,開煮飯鍵就可以了,等它跳閘的時(shí)候翻個(gè)面,然后按一下收汁入味的按鍵,把排骨收一下湯汁,收汁的時(shí)候可以多翻動(dòng)一下,不要糊鍋了。

    5.把湯汁收成這樣子就可以出鍋了,把排骨裝入盤中,就可以開吃了,這一道香噴噴的叉燒排骨就算是做好了,又香又美味的一道家常菜,喜歡的可以試一下呀。

    我是豆腐,專門與大家分享詳細(xì)的家常菜譜,廣東美食,家常小吃等等,有不足之處歡迎各位多多指教!喜歡的不妨點(diǎn)個(gè)關(guān)注呀.

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