炒湯圓怎么做外酥里嫩;炒湯圓怎么做好吃竅門(mén)

大家好，這里是百變小廚坊，今天就是元宵節(jié)了，祝大家元宵節(jié)快樂(lè)，湯圓不要再煮著吃了，今天教你一個(gè)從沒(méi)見(jiàn)過(guò)的吃法，30年頭一次見(jiàn)，大人小孩搶著吃。

首先準(zhǔn)備一包速凍湯圓，沒(méi)有速凍湯圓，自家做的湯圓也可以。

湯圓在我們南方叫做湯圓，在北方叫做元宵，正月十五都有吃元宵的習(xí)俗，意義著團(tuán)團(tuán)圓圓，闔家歡樂(lè)，日子越過(guò)越好。

而湯圓我們最主要的吃法就是煮湯圓。

今天給大家分享一個(gè)不一樣的新吃法，很多人見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，吃一次就上癮，全家老小都喜歡倒出來(lái)的湯圓，我們可以看到上面有一層薄薄的冰霜，如果是煮湯圓的話(huà)，我們就需要用水將表面的這一層冰霜先化掉，不然的話(huà)容易導(dǎo)致湯圓破皮，而今天給大家分享的這個(gè)做法是完全不用化凍湯圓的準(zhǔn)備好。

的湯圓倒入鍋中，平底鍋就可以，我這里倒了一整包湯圓還沒(méi)鋪滿(mǎn)整個(gè)鍋底像珍珠一樣，一顆顆的，非常的可愛(ài)圓潤(rùn)。

現(xiàn)在往里面加入三勺植物油，我這里加的是菜籽油，顏色看上去比較深。

如果你做的湯圓比較多的話(huà)，油也可以適當(dāng)?shù)脑黾?，然后用筷子或者是勺子像我一樣把它攪拌均勻，讓每一顆湯圓表面都均勻的裹上一層食用油

攪拌的差不多的時(shí)候，我們提起平底鍋輕輕的晃動(dòng)，當(dāng)然如果你家的鍋比較重的話(huà)，就只能用攪拌的方式裹上食用油了，如果鍋比較小的話(huà)，就可以以這種方式輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，湯圓的表面很快的就被裹上了一層食用油。

接下來(lái)第二步，往里面加入半碗清水。如果你把握不住的話(huà)，我們可以看一下水，只需要把整個(gè)鍋底剛好潤(rùn)濕就可以，不需要太多。

然后把湯圓放到燃?xì)庠钌厦骈_(kāi)火，這一步很重要，不要開(kāi)大火，要用小火。

火太大，容易把湯圓煮裂了，所以一定要用中小火。

把鍋蓋蓋上，燜煮三到四分鐘，時(shí)間拿不準(zhǔn)，我們就看到鍋里面的水被收的差不多的時(shí)候，就可以揭開(kāi)蓋子了。

這個(gè)過(guò)程中不要去揭開(kāi)鍋蓋哦，讓每一粒湯圓都吸足了水分，這樣湯圓才不容易裂開(kāi)，容易熟。

現(xiàn)在揭開(kāi)鍋蓋，可以看到里面的湯汁熟的差不多了，輕輕的晃動(dòng)一下鍋體，讓所謂的湯圓脫模不粘貼在鍋底，用一個(gè)小勺子或者是筷子輕輕按壓一下湯圓表面，明顯感覺(jué)到湯圓富有彈性，這個(gè)時(shí)候就可以在湯圓的表面均勻的撒上一層黑芝麻，既可以增香增加營(yíng)養(yǎng)，還可以增加顏色做點(diǎn)綴，而且芝麻的意欲也非常的好，抑郁著芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，然后依此將湯圓翻一個(gè)面。

這個(gè)時(shí)候的湯圓已經(jīng)基本上完全定型，所以不用擔(dān)心湯圓會(huì)裂開(kāi)。完全翻面之后，用勺子輕輕的按壓一下。

把湯圓按的稍微扁一點(diǎn)，看上去像一塊一塊的小餅，然后再輕輕的晃動(dòng)鍋體，讓每一個(gè)湯圓都受熱均勻，一定要不停的晃動(dòng)，這樣可以讓每一個(gè)湯圓都受熱均勻，烤出來(lái)的湯圓顏色金黃，不容易被烤糊。

把湯圓烤至底部金黃，現(xiàn)在再往上面撒上一點(diǎn)點(diǎn)的白芝麻。

這樣子就可以出鍋了。這樣做出來(lái)的元宵，外面酥酥脆脆的，里面軟糯香甜，個(gè)個(gè)都皮薄餡兒足，比煮出來(lái)的湯圓好吃多了。現(xiàn)在剛出鍋，非常的燙，所以吃的時(shí)候一定要量一下兩只不燙嘴再吃。

尤其是家里面有老人和小朋友的，看一下，一面看上去非常的軟糯，而另一面焦黃焦黃的，非常的酥脆。

每一個(gè)元宵都香酥軟糯，里面滿(mǎn)滿(mǎn)的餡兒，料軟糯好吃又拉絲，做法還非常的簡(jiǎn)單，每一個(gè)都非常的完整，不破皮，擺上桌子全家人搶著吃，今年的元宵就趕快給家人安排上吧！

那好了，我們今天的分享就先到這里了，感謝您的收看，我們明天不見(jiàn)不散，拜拜。