君之烘焙巧克力戚風(fēng)蛋糕_君之烘焙巧克力餅干
這是一款在戚風(fēng)的基礎(chǔ)上加入了巧克力,香香甜甜的,很好吃哦
By Alice優(yōu)優(yōu) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
- 低粉 22克
- 可可粉 22克
- 杏仁粉 27克
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 雞蛋 3個(gè)(每個(gè)45克左右)
- 細(xì)砂糖 50克
- 白醋 幾滴
1、將蛋黃蛋白分開(kāi)。
2、將蛋黃中加入油和牛奶,攪拌均勻。
3、篩入低粉、可可粉和杏仁粉,呈“一”字或者“Z”字?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、將巧克力隔水融化后倒入蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻備用。不能長(zhǎng)時(shí)間攪拌,因?yàn)橛星煽肆Φ募尤耄菀灼鸾睢?/p>
5、開(kāi)始打蛋白,蛋清中滴入幾滴白醋,細(xì)砂糖分三次倒入打發(fā),如圖所示狀態(tài)即可。
6、先取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻,切不可畫圈攪拌,否則消泡。這時(shí)候預(yù)熱烤箱150度15分鐘。
7、倒入模具中,抬高震岀氣泡,放入預(yù)熱好的烤箱中下層150度55分鐘,根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)節(jié)。
8、烤好后立即拿出,震岀熱氣,倒扣在晾網(wǎng)上,涼透后脫模。
9、完成擺盤,一屋子飄香。
10、撰寫制作步驟
1.戚風(fēng)蛋糕注意攪拌手法成功率還是挺高的,我每個(gè)步驟都有說(shuō)攪拌的手法,請(qǐng)仔細(xì)看。2.因?yàn)橛星煽肆Φ募尤耄匀菀紫荩璧臅r(shí)候速度要快一點(diǎn)哦
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