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    君之烘焙巧克力戚風(fēng)蛋糕_君之烘焙巧克力餅干

    這是一款在戚風(fēng)的基礎(chǔ)上加入了巧克力,香香甜甜的,很好吃哦

    By Alice優(yōu)優(yōu) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

    • 低粉 22克
    • 可可粉 22克
    • 杏仁粉 27克
    • 牛奶 40克
    • 玉米油 40克
    • 雞蛋 3個(gè)(每個(gè)45克左右)
    • 細(xì)砂糖 50克
    • 白醋 幾滴

    1、將蛋黃蛋白分開(kāi)。

    2、將蛋黃中加入油和牛奶,攪拌均勻。

    3、篩入低粉、可可粉和杏仁粉,呈“一”字或者“Z”字?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

    4、將巧克力隔水融化后倒入蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻備用。不能長(zhǎng)時(shí)間攪拌,因?yàn)橛星煽肆Φ募尤耄菀灼鸾睢?/p>

    5、開(kāi)始打蛋白,蛋清中滴入幾滴白醋,細(xì)砂糖分三次倒入打發(fā),如圖所示狀態(tài)即可。

    6、先取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻,切不可畫圈攪拌,否則消泡。這時(shí)候預(yù)熱烤箱150度15分鐘。

    7、倒入模具中,抬高震岀氣泡,放入預(yù)熱好的烤箱中下層150度55分鐘,根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)節(jié)。

    8、烤好后立即拿出,震岀熱氣,倒扣在晾網(wǎng)上,涼透后脫模。

    9、完成擺盤,一屋子飄香。

    10、撰寫制作步驟

    1.戚風(fēng)蛋糕注意攪拌手法成功率還是挺高的,我每個(gè)步驟都有說(shuō)攪拌的手法,請(qǐng)仔細(xì)看。2.因?yàn)橛星煽肆Φ募尤耄匀菀紫荩璧臅r(shí)候速度要快一點(diǎn)哦

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