紅燒肘子做法最正宗的做法視頻;最簡單的燉肘子方法
2023-11-19 11:43:18
紅燒肘子。
紅燒肘子是一道傳統的中式菜肴,接下來來說一下紅燒肘子的家庭版做法。
·首先準備一下材料:豬肘子1個、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油。下面開始制作:
·1、將豬肘子洗凈用刀刮去表面的細毛備用。
·2、將豬肘子放入鍋中,加入適量清水加入姜片和蔥段,倒入料酒大火煮開后打去浮沫轉小火煮20分鐘。
·3、將肘子撈出用清水沖洗干凈瀝干水分備用。
·4、炒糖色起鍋燒油加入冰糖,小火翻炒至冰糖融化呈焦糖色即可。
·5、加入肘子翻炒均勻使其表面均勻地裹上糖色。
·6、加入生抽、老抽和適量清水放入準備好的香料,大火煮開后轉小火煮40分鐘。
·7、期間可以適當翻動肘子以確保其入味均勻。
·8、煮至湯汁濃稠肘子表面呈現紅亮的色澤,撒上蔥花即可出鍋裝盤。
溫馨提示:
·1、煮肘子時加入姜片和蔥段可以去除肘子的異味。
·2、炒糖色時要用小火以免炒糊。
·3、煮肘子時加入適量清水以沒過肘子為宜。
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