麻山藥怎么炒著好吃,麻山藥的炒制方法

導(dǎo)語(yǔ)：冬天，吃土豆不如吃山藥，全身是寶，含18種氨基酸，隨手一炒真香

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰，無(wú)論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~

俗語(yǔ)說(shuō)“春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏”，冬天到了，又到了存儲(chǔ)的季節(jié)。雖然現(xiàn)在一年四季都有新鮮的蔬菜和水果可以購(gòu)買，早已不像過(guò)去，需要貯藏上一個(gè)冬天所需的食材。但是每年入冬后我還是會(huì)挑上一些耐貯存的食物囤起來(lái)，總覺(jué)得家中有存“糧”，心里才能不慌，另外，關(guān)鍵是吃著也方便，隨吃隨取。

說(shuō)起耐儲(chǔ)存的食材，無(wú)非就是白菜、土豆、蘿卜、洋蔥、山藥之類的，白菜、蘿卜和土豆老爸都種了不少，早早就叮囑我不要買了，于是上周末逛我便去市場(chǎng)買了幾袋子洋蔥和一些山藥囤了起來(lái)。

唐朝詩(shī)人杜甫有詩(shī)“充腸多薯蕷”，這里的薯蕷便是指山藥，山藥全身是寶，有著“神仙之食”、“神仙食物”和“藥參”等美稱。山藥也是我家餐桌上常見(jiàn)的食材，三天兩頭便會(huì)做上一盤。它是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，含有18種氨基酸以及豐富的纖維素，其中所含的黏蛋白具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，常吃有健脾養(yǎng)胃的功效。

天冷了，我家最愛(ài)這樣做山藥，隨手一炒，營(yíng)養(yǎng)又解饞，大人孩子都喜歡：

首先，我們?cè)谔暨x山藥時(shí)，要盡量選擇莖干粗壯、筆直，切口處呈白色、拿到手里掂一下，有一定分量的山藥。

買回來(lái)的山藥先清洗干凈表面的泥土，然后削去外皮，因?yàn)樯剿幹泻幸环N特殊物質(zhì)，這種物質(zhì)如果和手部皮膚直接接觸，會(huì)引起手癢等過(guò)敏現(xiàn)象，所以削皮的時(shí)候要戴著手套操作。

削皮后的山藥先斜切片，然后再切成條備用。如果不著急做，要將切好的山藥放到清水中浸泡起來(lái)備用，防止它氧化變黑。

然后再準(zhǔn)備配料：取枸杞和干蝦仁各一把放入小碗中，加入適量的清水泡軟備用；1~2個(gè)泡發(fā)好的海參切成小塊備用；蔥切蔥花備用。

接著起鍋加入適量的油，燒至油溫5成熱時(shí)先放入蔥花翻炒，炒出蔥香味后再加入一勺黃豆醬快速翻炒，炒香后再放入山藥條、海參塊繼續(xù)翻炒，大約翻炒一分鐘后沿著鍋邊淋入少量清水，大火翻炒片刻后再放入泡軟的枸杞和蝦仁，翻炒均勻后再加入少許鹽、一勺生抽和適量的胡椒粉調(diào)味，再次翻炒均勻后即可關(guān)火，美味即成，也就可以裝盤出鍋啦，真香啊！

山藥加海參這樣簡(jiǎn)單一炒，又鮮又香，爽滑下飯又開(kāi)胃，吃著太過(guò)癮了！如果喜歡你也試試吧，今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見(jiàn)！感謝支持！感恩遇見(jiàn)！

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