蘿卜牛雜做法最正宗的做法,蘿卜牛雜做法最正宗的做法是什么

蘿卜牛雜是廣州街頭一道很出名的小吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是秋冬季節(jié)，站在街邊端著一碗熱乎乎的牛雜，真的是一種享受。

By 薯?xiàng)l沾腐乳

• 紅皮蘿卜 500克
• 牛雜 500克
• 生姜 1塊
• 冰糖 20克
• 黃酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 大蒜 6瓣
• 干辣椒 3個(gè)
• 香菜 3根
• 面筋 220克
• 花椒粒 適量

1、準(zhǔn)備好食材

2、牛雜沖洗一下

3、蘿卜切塊

4、生姜切片

5、鍋中，放油燒熱，放入姜蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味。

6、放入郫縣豆瓣炒香。

7、放入冰糖。

8、放入牛雜。

9、翻炒均勻

10、放入老抽。

11、放入生抽。

12、放入黃酒。

13、翻炒入味。

14、放入蘿卜。

15、拌勻后加入適量清水。

16、放少許鹽。

17、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。

18、放入面筋繼續(xù)煮20分鐘。

19、煮好的蘿卜牛雜。

20、裝入碗中

21、撒上香菜

22、成品圖

郫縣豆瓣比較咸，不喜歡太重口味的，可以不用加鹽。

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