煎釀三寶買回來怎么吃-煎釀三寶說人啥意思

教你做正宗的廣東客家煎釀三寶，鮮香味美，口感豐富又獨特！煎釀三寶是粵港澳三地的有名客家菜，常見的食材，制作簡單，味道好，不僅飯店深受歡迎，很多家庭也喜歡在家制作，老小喜歡吃。

煎釀三寶，常見的有油釀豆腐（油豆腐、水豆腐都可以）、釀茄子、釀辣椒、釀苦瓜、釀豆角。餡料一般是豬肉為主料，搭配香蔥、馬蹄。也有些人喜歡釀糯米、肉，軟糯，也很好吃。

煎釀三寶，茄子、辣椒、苦瓜需要切好，放鹽腌制，然后把鹽水倒掉，這樣可以去掉青澀味，釀豆腐還需要焯水，變軟之后卷起來，再釀肉。釀豆腐可以蒸、煎。但是釀辣椒、釀茄子、釀苦瓜適合煎、炸。今天給大家分享煎釀三寶的制作方法。

【煎釀三寶】新鮮茄子、辣椒，炸豆腐。餡料：豬肉、玉米淀粉、鹽、花生油、香蔥、醬油。其中辣椒要挑選嫩，不會太辣，如果辣椒顏色太深，就是很辣，不建議釀。

步驟1：茄子切厚片，然后中間切一刀，不要切斷，可以釀肉。優質的茄子，外皮光滑，沒有蟲眼，拿在手上輕的比重的好，看茄子蒂，蒂新鮮，沒有干。

步驟2：辣椒切段，去辣椒籽。喜歡整個辣椒，可以中間切一個口，掏出辣椒籽。記得戴手套，辣椒籽，很辣哦。

步驟3：豆腐泡，對半切塊，如果水豆腐，中間用勺子挖一個洞，可以釀肉即可。辣椒、茄子，分別撒少許鹽，戴上手套，抓一抓，腌制10分鐘左右。

步驟4：豬肉去皮，切片，放入絞肉機攪碎，放淀粉、鹽、生姜、姜末、花生油、香蔥，攪拌均勻，餡料就做好了。

步驟5：取辣椒、釀肉，要塞滿，壓緊實，不要漏出了。茄子在中間夾滿肉餡，并且用手壓一壓。豆腐泡如果中間空，直接塞肉，如果不空，用勺子，在中間掏空，然后釀肉，要塞滿。其中釀辣椒記得戴手套，辣椒很辣哦。

步驟6：煎烤鍋燒熱，刷一層薄薄的油，把釀茄子、釀辣椒、釀豆腐，煎至微黃，翻轉另外一面繼續煎至微黃，香噴噴，很好吃。

【sourcehe溫馨小貼士】1.優質新鮮的青辣椒，辣椒蒂是新鮮翠綠，顏色淡黃，沒有腐爛，沒有破損。2.茄子挑選，拿在手上顛一顛，軟、輕的茄子比較嫩。3.豆腐可以，油炸豆腐，也可以水豆腐，看個人喜歡。4.煎釀三寶，還可以釀苦瓜、釀豆角，苦瓜、豆角，需要汆燙之后才可以釀，不同于辣椒、豆腐、茄子哦。

客家的煎釀三寶，你學會做了嗎？你吃過煎釀三寶嗎？如果你也喜歡吃，可以試試做哦。期待你的留言，分享你的觀點。祝大家天天開心！