油燜大蝦的烹飪技巧;油燜大蝦的烹飪技巧視頻

導語：生活中美味的食物有很多，蝦就是現在很受大家歡迎的一種食物。蝦不僅清淡爽口，還能利于消化，現在很多人都會買蝦回家做著吃。油燜大蝦就是現在很受歡迎的一道菜，但是很多人做法不多，導致做出來的蝦又腥又柴。

做油燜大蝦：牢記這4個竅門，蝦肉不老不柴還鮮甜，關鍵無腥味兒。做油燜大蝦時，有4補步關鍵，首先就是一定要挑蝦線。

其次是要將蝦的胡須剪掉，然后是要準備一些姜，最后就是在煎蝦的時候要輕輕按壓蝦頭，按出蝦油。做好這4步，蝦肉不老不腥還可口。小編今天給大家介紹的就是美味油燜大蝦的做法，大家快來看看吧。

By 簡單love1236

配料：

河蝦 200克、番茄醬 2湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、蔥 1顆、姜 2片、蒜 2瓣、精鹽 少許、食用油 適量

步驟1.買來的大青蝦放清水中沖洗干凈。

步驟2.用牙簽挑出蝦線。

步驟3.剪掉胡須，裝盤備用。

步驟4.蔥切段，姜切絲，蒜切碎。

步驟5.平底鍋預熱，倒入適量食用油，加入蝦小火煎至

步驟6.并輕輕按壓蝦頭，按出蝦油，待蝦全部變紅，裝盤備用。

步驟7.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜。

步驟8.加入番茄醬炒勻。

步驟9.再加入一小碗水。

步驟10.水沸加入煎好的蝦。

步驟11.淋入生抽 料酒。

步驟12.加少許鹽，翻拌均勻。

步驟13.蓋上鍋蓋，燜煮一二分鐘，待湯汁濃稠即可。

步驟14.美味的油燜大蝦上桌嘍！

1.蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。2.蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。3.凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。4.有些人比較懶，每次都不去掉蝦線，這里告訴您蝦線一定要去掉哦，一個是比較臟，還有就是非常影響口感。5.蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

大家是喜歡吃清水煮蝦，還是喜歡吃油燜大蝦呢？

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