家庭自制阿膠糕的做法_家庭自制阿膠糕的做法用什么鍋

2023-11-22 10:30:37

阿膠糕好吃又美容養(yǎng)顏！

By 懶貓貓額

1、250克阿膠打成粉，然后放冰糖和黃酒泡48小時，凍天就算泡了以后沉淀了好似一塊一樣不用擔(dān)心天氣冷這是正常的加熱熬的時候就很快融化的！泡阿膠最好用砂鍋泡，我用的是不粘鍋那種砂鍋泡好了直接開火熬就可以了！

2、把盆用油紙鋪好，我玫瑰花瓣鋪上，其他配料都放好，芝麻沒拍到入鏡哈哈！配料就放自己手邊順手拿就好！

3、準(zhǔn)備好就可以開火熬了，第一次做的小伙伴就開最小火慢慢熬，等到全部阿膠都融化了確定沒有顆粒狀的阿膠塊了就可以轉(zhuǎn)中火熬3-4分鐘熬到阿膠滾開起泡泡了就轉(zhuǎn)最小火熬，記住重點(diǎn)是熬膠的過程一定是，不停的用鏟子攪拌，順一個方向攪拌防止粘鍋！

4、熬到阿膠掛旗如圖，提起鏟子側(cè)著膠掛著不掉下來就行，如果掛旗了可是很快就掉下來也是還差一點(diǎn)時間的，要再熬多一會！

5、掛旗近圖！

6、阿膠掛旗了以后就可以關(guān)火放配料了，順序是首先放，1.核桃-2.紅棗-3.枸杞-4.桂圓肉干-5.黑芝麻！記得每放一樣就快速攪拌均勻再放另外一個，黑芝麻一定要最后放，放了要立刻攪拌均勻！

7、攪拌好之后馬上把阿膠糕倒進(jìn)容器里面！

8、倒好了表面再鋪一張油紙，然后把阿膠糕壓平壓實就可以等它冷卻，放冰箱一晚上，第二天就可以拿出來切塊了！

9、先切成條再切小塊，就是比較費(fèi)手哈哈

10、成品展示！

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