拌蕨根粉的步驟竅門;怎么拌蕨根粉
涼拌蕨根粉有愛(ài)吃的嗎？教你簡(jiǎn)單幾步在家做，酸辣爽口，開(kāi)胃又好吃。
前幾天女兒生日子做了一道涼拌的蕨根粉，有朋友留言說(shuō)怎么做的？其實(shí)這個(gè)菜根本不需要任何技術(shù)和廚藝，都能最好，關(guān)鍵的就那一晚料汁兒，幾乎適用大部分的涼拌菜。我加比較喜歡涼菜，不論夏天，秋天還是冬天，都喜歡來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)涼菜，下飯又開(kāi)胃。有時(shí)炒菜，蒸菜吃多了，需要換換口味，這時(shí)來(lái)一份涼拌菜嘗嘗，別提有開(kāi)胃了。這道涼拌蕨根粉，既可以當(dāng)菜也可以做主食吃，酸爽開(kāi)胃，特別適合愛(ài)吃又怕長(zhǎng)胖的人群。
很多人沒(méi)有吃過(guò)蕨根粉，蕨菜倒是聽(tīng)說(shuō)不好吧？蕨根粉是野生蕨菜根中提取的淀粉，黑色的，有著潤(rùn)腸通便，清熱解毒，降氣化痰，降血壓等功效，正由于蕨根粉的這些特點(diǎn)，近幾年來(lái)一直廣泛的出現(xiàn)在人們的生活中，特別是作為夏季涼菜的首選，再很多大飯店這道菜出現(xiàn)頻率蠻高的。蕨根粉一般在超市都能買到，今天就給大家分享一下，如何做出好吃的涼拌蕨根粉？
涼拌蕨根粉
材料：蕨根粉一把，蒜末5g，小米辣1個(gè)，香菜1根
配料：生抽1.5勺，白糖2g，辣椒油1湯勺，香醋半勺，花椒油少許
制作過(guò)程：
1、蕨根粉取一把或1圈用溫水泡軟。1圈剛好拌一份，我弄3圈，最后很多很多
2、起鍋燒水，水稍微多一些，水開(kāi)之后放入蕨根粉根，煮熟撈出。
3、事先準(zhǔn)備一盆涼白開(kāi)，放冰箱冷藏一下，煮好的蕨根粉放冰水中過(guò)涼后撈出控水。如果不吃涼拌的可以不過(guò)涼水。
4、大蒜剁末，香菜切末，小米辣切圈或剁末備用。
5、取個(gè)空碗，加入白糖，少許開(kāi)水化開(kāi)，生抽，辣椒油，花椒油和香醋拌勻
6、控好水的蕨根粉放入大碗中，放入蒜末，香菜末，倒入調(diào)好的醬汁，拌勻即可。
最后盛入盤中，撒上香菜葉，一份酸辣開(kāi)胃的涼拌蕨根粉就完成，做法超簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)美味，冷吃熱吃均可，喜歡的試試吧！
小貼士：
1、干的蕨根粉用水先泡軟，煮的時(shí)候就很快，如果沒(méi)有泡軟的話，直接煮的時(shí)間稍長(zhǎng)，沒(méi)用硬心就可以撈出。
2、如果天氣涼的話，可以不用涼拌著吃，直接煮好放入調(diào)料碗中拌勻直接食用，當(dāng)早餐或是夜宵都是可以的。
3、口味根據(jù)自己喜好，隨意調(diào)節(jié)。不吃辣的可以不放辣椒。不過(guò)個(gè)人覺(jué)得辣辣的好吃。
我是荷媽，今天分享的這道酸辣爽口的涼拌蕨根粉，你喜歡嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言與我分享。
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