咸蒜怎么腌制才好吃,咸蒜怎么腌制才好吃又簡單

大蒜是一種殺菌能力非常強的食材，生活中適當的吃一些大蒜還是非常不錯的，平時我們吃大蒜一般都是把它放在其他的食物里面，作為調味菜來使用，其實還可以把大蒜腌制以后來吃，那么咸蒜怎么腌制？一起來看看腌咸蒜的配方和竅門吧！

咸蒜怎么腌制？

腌制咸蒜需要準備香油，鹽，大料，白糖，陳醋，生抽，醬油，先把蒜頭的根部切除清洗干凈，放到冷水里面浸泡12個小時，中間需要換水幾次，這樣能夠把里面的辛辣味給去煮，大蒜泡好后放進一個大的容器里面，水分瀝干，用來腌制咸蒜的容器一定要好好清洗干凈，水分晾干，可以使用罐頭瓶子或者小壇子，如果沒有，還可以使用樂扣盒子，把花椒，蔥姜以及醬油，大料放進鍋里面，加入適量的水，用大火煮開，把火關掉浮沫撇掉，加入適量的味精放涼，大蒜晾好以后放進容器當中，把湯倒進去，再擺到冰箱冷藏室里面，可以存放很久的時間，每一次要吃的時候都可以用沒有水的筷子或者勺子挖一些出來，如果有水進入，就很容易變質。

腌制咸蒜也可以先準備一些比較鮮嫩的大蒜，把蒜苗以及根部去除，蒜苗地方可以留上一厘米左右的段狀，把外皮去除里面留兩層，腌制蒜的缸準備好，做好消毒工作，放到太陽底下曬干，大蒜的皮去除以后放到清水里面浸泡一下，大概需要浸泡兩天左右，期間要換幾次水，然后就把泡好的大蒜放進缸里面，食鹽放進去添加一些純凈水，用干凈的筷子攪拌均勻，放到陰涼的地方進行腌制，20天左右大蒜就會變成淡淡的紅色，就證明已經入味，可以取出來吃了。

腌咸蒜的配方和竅門

腌制咸蒜想要讓它的味道更好，一些竅門方法還是需要了解清楚的，在腌制過程當中，食物很容易被細菌污染，所以需要放大量的鹽，而且還要注意容器一定要清洗干凈，這樣才能避免腌制大蒜以后變質的速度更快，腌制咸蒜需要選擇比較嫩的大蒜，處理好以后放進壇子里面腌制幾天時間就可以吃了，腌制的時間越久，大蒜的味道就會更加入味，適當的吃一些腌咸蒜也可以給身體帶來一定的好處。

咸蒜怎么腌制？咸蒜腌制有什么配方和竅門？以上就是小編了解的相關內容，大家可以了解關注一下哦，希望可以幫助到大家。

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