焦糖燉蛋和焦糖布丁有什么區(qū)別,焦糖布丁和焦糖燉蛋的區(qū)別

讓我們來(lái)講究地做一個(gè)簡(jiǎn)單的燉蛋

用料：

雞蛋｜2個(gè)

純牛奶｜250ml

糖｜40g

檸檬汁｜（可省略）幾滴這是兩人份

做法：

1、雞蛋打散

2、加入糖和檸檬汁 攪勻（糖最好用細(xì)砂糖，因?yàn)樗容^容易融化，不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鐘）

3、然后把牛奶加熱到邊邊冒泡的狀態(tài)

4、再加入牛奶攪勻(倒牛奶的時(shí)候要慢慢一點(diǎn)點(diǎn)地倒）千萬(wàn)千萬(wàn)不要把雞蛋燙熟了

5、然后用濾網(wǎng)過(guò)濾兩次，把蛋筋過(guò)濾出，會(huì)讓燉蛋更嫩滑

6、倒入一個(gè)耐高溫的容器中，封上保鮮膜【并用牙簽在保鮮膜上面扎些小洞，但不要扎太多】

7、大火燒開(kāi)一鍋熱水，水開(kāi)了之后把布丁放入鍋中，中小火隔水蒸15分鐘左右 ，【具體時(shí)間要看你們的火候！只要把一根牙簽插進(jìn)布丁中央，牙簽不會(huì)倒下去就要馬上出爐了。不注意蒸得太久，就會(huì)形成表面皺巴巴的。蒸得不夠時(shí)間，布丁就不夠凝固，無(wú)法食用】

8、冷卻后食用 放冰箱冷藏更好吃??

9、加一層焦糖 華麗變身焦糖布丁

10，很嫩

小貼士：

1、沒(méi)有牛奶可以用等量的水沖奶粉代替

2、做好的布丁糊最好過(guò)濾

3、不要用微波爐來(lái)制作

4、 攪拌不能太大力使其產(chǎn)生氣泡和不 能開(kāi)太大火 不然布丁外圍一圈會(huì)有小氣泡

5、牛奶一定要在熱的時(shí)候倒進(jìn)去

6、檸檬汁起到去腥的作用 也可以換成-香草精 朗姆酒