菜花涼拌和什么搭配好,菜花和什么拌涼菜好吃

把黃瓜拍一拍，和這3種食材放在一起拌，清新爽脆，解膩又開胃。夏季的餐桌上，總是離不開一盤清爽的涼拌菜，解暑又解膩。每到這個時候，涼拌菜里總是少不了黃瓜，清新爽脆又多汁。今天，小編為大家推薦一道用黃瓜做的涼拌菜，除了黃瓜之外，還放入了3種食材，胡蘿卜、黑木耳和銀耳，顏色搭配特別好看，還非常有營養，美味還低脂，多吃也不怕長胖。涼拌菜的做法也很簡單，省時又好吃。我常給家人做這涼拌菜，幾天不做就點名要吃它，大人孩子都喜歡。感興趣的朋友，快來試一試吧！

By 花凝雨嫣

配料：

黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、木耳(水發) 100克、銀耳 100克、香菜 1根、蒜 適量、生抽 2勺、醋3勺 適量、精鹽 1勺、白糖 少許、蠔油 1勺、花椒油 1勺、香油 1勺

烹飪步驟：

1.先把所有的蔬菜準備好，其實可做涼菜的蔬菜很多，什么綠豆芽啊、豆角啊、花菜啊、菠菜啊，都可以放進去。

2.先把銀耳和木耳提前泡發，現在用涼水來泡就可以了，泡好之后盡快食用，不要放很久，溫度高很容易變質

3.把黃瓜和胡蘿卜切好，香菜和大蒜也切好備用

4.鍋里燒開水，倒入銀耳和木耳和胡蘿卜焯一下，然后撈出放到涼水里過一下。

5.接下來調一個料汁，取一只碗，倒入生抽、醋、白糖、蠔油。

6.把蒜末放進去，再倒入香油，然后調勻放到一旁，這樣調好的料汁有一股蒜的味道，用來拌菜很好吃

7.把木耳、銀耳、黃瓜、胡蘿卜、香菜都放到一個大碗里，然后倒入調好的料汁，如果喜歡吃辣的可以再放些辣椒油。

8.最后再放上一勺花椒油，用筷子調拌均勻入味便可以吃了，夏天最喜歡吃這個涼拌菜，清脆爽口，開胃下飯，不論是做粥還是下酒都是非常美味的！

9.非常清爽的大拌菜好了

烹飪小貼士：

1. 新鮮的天然銀耳，微微發黃，肉質厚實，有韌性有彈性有光澤，沒有雜質、黑點。2. 顏色過白的銀耳，極有可能是被商家漂白過，聞起來有刺鼻味道，不宜購買。3. 存放時間久的銀耳，顏色黃，聞起來有酸味，酸味是因為蛋白質變性導致的。4. 有的不良商家，將黑木耳染色，手中捻一下，手上會被染色。放在水中，水很快變黑變渾濁。這樣的黑木耳不宜購買。5. 黃瓜不要簡單沖洗，小刺的縫隙中容易存有臟東西，仔細搓洗一下。

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