炸花生米餅的做法—炸花生餅怎樣做才酥脆竅門

炸花生米怎么做才好吃？教你這樣做，酥脆爽口，好吃又下飯，真香。油炸是花生米的眾多做法中最為經典的一種，經過油炸的花生米，抓一把塞進嘴里，香酥脆，越嚼越香，讓你吃一次便上癮，家里時不時做上一次花生米，放在冰箱里隨取隨吃，特別方便，可能會有人質疑放的時間長不會回潮嗎？其實只要用正確方法做，花生米便會香酥不回潮，今天就把這道油炸花生米的做法分享給大家。

準備食材：

花生米、食用油、白酒、花椒、干辣椒段、鹽

具體做法：

1.先往盆里倒入花生米，我今天用的是這種小顆粒花生米，再往盆里倒入溫水進去浸泡2分鐘，這樣等一下炸花生米的時候，花生米就不容易被炸焦，花生米先簡單用清水洗干凈，再撈出控干水分下鍋炸，這樣操作的花生米，既可以防止表面發黑，又可以起到在一定的程度上防止炸糊。

2.再將花生米用清水多沖洗幾遍，把花生米上面的灰塵沖洗掉，順便把里面壞了發霉的給挑出來，洗干凈的花生米倒在透氣的工具上瀝干水分備用。

3.接下來把瀝干水分的花生米直接倒入炒鍋里面，然后往炒鍋里面倒入食用油進去，倒入油的量剛好淹沒花生米即可，開火后轉中小火慢炸，炸花生米的時候一定要涼油下鍋，小火慢慢炸，萬萬不可因為心急而選擇大火炸，否則花生米容易糊，由于這些花生米里面含有水分，在炸的過程中，會慢慢將里面的水分炸出來，一直把花生米炸熟，炸至酥脆的時候就可以了。

4.然后關火，用大漏勺把花生米全部控油撈出來，趁熱在花生米上面撒少許的白酒，加入白酒炸出來的花生米才更香更好吃，炸熟的花生米上趁熱滴入幾滴白酒，可以起到防潮的作用，按照正確方法做，花生米香酥脆好吃不回潮。用筷子攪拌，讓花生米在盤里攤開晾涼，涼了后吃起來會更加的酥脆。

5.接下來炒鍋里不用倒油，加入一小把的花椒進去，再加入一把干辣椒段進去，開小火翻炒，先把花椒和辣椒段炒香，慢慢的炒出花椒和辣椒段里面的香味，麻味和辣味，等花椒和辣椒的香味完全炒出來后，再倒入油炸好的花生米進去，再撒入一勺鹽調味，用鏟子翻拌均勻，翻拌均勻后關火。

6.直接倒入一個大點的盤子里面攤開，咱們這個油炸花生米就做好了，這樣炸的花生米又香又酥又好吃，還帶著一股麻味和辣味，讓這個油炸花生米口味更加的獨特，花生米還可以經受多種烹飪，做成各樣美味的食物，無論是哪種做法，都能讓人的味蕾得到享受，尤其是做好的油炸花生米，憑借其香酥脆口感，更是得到了一致好評，所以花生米的這個做法非常建議大家學著做。