精武鴨脖有哪些菜(精武鴨脖菜單圖片)

說到鴨脖子呢，相信不少的吃貨朋友們都有經(jīng)常吃吧，比如周黑鴨或者是街邊小店賣的那種超辣鴨脖，吃起來真的是非常的過癮的，在生活中呢，可能大家都比較少去自己做來吃，因為很多接觸鴨脖子的烹飪方法！那么，這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種鴨脖子的特色吃法，喜歡吃鴨脖子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

做法1：麻辣鴨脖

準(zhǔn)備食材如下：鴨脖子1000克，豆瓣醬2湯匙，蔥姜適量，小茴香5克，八角2顆，桂皮2小塊，白芷2片，香葉3片，干辣椒6個，花椒10克，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，白糖1湯匙

具體做法如下：處理干凈的鴨脖子放入冷水中煮沸逼出血沫，焯過水的鴨脖子切成段，把小茴香和花椒等細(xì)小的調(diào)料放入料包，豆瓣醬中加入3茶匙料酒拌勻，熱鍋涼油，放入蔥姜、八角、桂皮、等調(diào)料炒出香味，炒出香味后，放入用料酒調(diào)過的豆瓣醬小火炒出醬香味和紅油，加入鴨脖子翻炒均勻，在加入沒過鴨脖子的水，加入老抽，加入食鹽和白糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮30分鐘后挑出蔥姜等調(diào)料，改中火收汁，直至把湯汁基本收干即可！

做法2：香辣鴨脖

準(zhǔn)備食材如下：鴨脖子6個，食鹽1茶匙，冰糖8克，姜1塊，八角2個，桂皮1小塊，料酒1湯匙，老抽1茶匙，辣椒醬1湯匙，香辣醬2湯匙，南乳汁30克

具體做法如下：鴨脖洗凈剁小塊，放入鍋中焯水，焯水后放入冷水沖洗瀝干，再把鴨脖放入燉鍋，放入辣椒醬、香辣醬和南乳汁，再放入冰糖、鹽、老抽、姜、八角和桂皮，加適量清水，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉30分鐘，小火燉透后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收濃醬汁即可！

做法3：紅燒鴨脖

準(zhǔn)備食材如下：鴨脖1000克，啤酒半瓶，鹽1茶匙，冰糖1小塊，老抽1湯匙，桂皮3小塊，八角2個，姜1小塊，小紅椒1個

具體做法如下：鴨脖洗凈切段，然后焯水洗凈，接著起油鍋加熱，放入小紅椒和姜煸炒出香辣味，放入鴨脖煸炒，放入桂皮和八角炒香，再加入1湯匙老抽，加入1湯匙生抽翻炒上色，接著倒入半瓶啤酒，放入冰糖煮開，然后改成小火燜煮至鴨脖熟透，湯汁不多時加入1茶匙食鹽，然后大火收汁，等湯汁濃稠裹到鴨脖上時即可出鍋！

做法4：精武鴨脖

準(zhǔn)備食材如下：鴨脖500克，白糖20克，水適量，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒10個，花椒15克，高湯適量，鹵汁包1個，料酒1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：鴨脖洗凈，焯水撈出，起鍋加油加白糖炒糖色，糖色由紅轉(zhuǎn)黑時倒入清水?dāng)噭騻溆茫倨疱伡佑蜔裏幔谷胧[，姜，蒜炒香，加入干辣椒，花椒炒出香辣味，加入高湯，鹵汁包，料酒，老抽和糖色煮開，加入鹽和雞精調(diào)味，放入鴨脖，沸騰后加蓋子，中火煮20分鐘，鹵完的鴨脖在湯汁中浸泡2小時以上，撈出晾干切段即可。

做法5：孜然鴨脖

準(zhǔn)備食材如下：鴨脖子500克，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蒜5瓣，八角2個，沙姜2片，香葉3片，桂皮2小塊，生姜1塊，陳皮3克，紅棗2個，料酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙

具體做法如下：鴨脖子洗凈剁成約3厘米長，用鹽、料酒腌制一下，然后把鴨脖放鍋里焯水，再清洗干凈，起鍋加適量清水，放入八角、沙姜、香葉、桂皮、生姜、陳皮、紅棗小火熬3分鐘，放入鴨脖子小火煲20分鐘，鴨脖子與湯水一起放入保鮮大碗，浸泡3小時，熱鍋，倒油，放辣椒、蒜末、生姜絲、爆炒香味，加入鴨脖子及1小勺水、加入2湯匙料酒小火燜煮一會，放鹽、醬油、孜然粉翻炒均勻收汁即可。

好啦，朋友們！鴨脖的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！