潤肺湯的12種做法;十大最佳潤肺止咳湯

新冠疫情絕對不是像簡單的感冒一樣，那是新冠肺炎。這個病毒對老年人和小孩特別不友好，尤其是有基礎病的老年人真的太不友好了。

現在有的人可能都不重視新冠了，覺得已經放開了，就是個感冒，但是出現在自己身邊才覺得離我們那么近，而且還那么嚴重。

新冠肺炎會引發有基礎病的老人發病，會發高燒脫水，食欲不振，身體乏力，沒有胃口吃的就少，營養攝入不足，老年人身體是受不了的，非常危險。

老年人一旦“陽了”，除了吃藥外，用這5款湯潤肺潤燥，好的快有效果，增強免疫力，只有營養充足，身體才有抵抗力，與病毒廝殺一場。戰勝病毒，健康快樂過新年！

1，雞腿2個，銀杏仁，大棗，木耳，胡蘿卜，生姜，大蔥，八角各適量，把雞腿斬成小塊，放入盤中備用，生姜切成姜片，大蔥切成馬蹄片，一起放入料碗中備用。胡蘿卜切成滾刀塊和大棗木耳放在一起。

2，起鍋燒水，倒入少許料酒去腥，等水燒開后，下入雞塊，焯水2分鐘左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。

3，另起鍋燒油，放入大料和蔥姜，再倒入雞塊，用勺子翻炒幾下，加入少許料酒，添入適量清水，下入胡蘿卜，蓋上鍋蓋，大火燉煮15分鐘左右。

4，15分鐘后，掀開鍋蓋，下入木耳，紅棗，銀杏仁，繼續燉煮5分鐘，然后加入食鹽3克，胡椒粉2克，味精2克，用勺子推動，化開調料，再撇去浮沫，撈出八角，以免影響口感。

5，繼續開大火煮1分鐘即可關火起鍋倒入盆中。再淋入少許芝麻油，放上2朵香菜點綴一下。營養美味的滋補上湯雞就做好了。

1，準備生姜一塊切成姜片，大蔥半個切成蔥段，放入料碗中備用，準備魚頭一個，從中間劈開，把魚鰓去掉，清洗干凈放入盆中，豆腐半斤左右切成菱形塊放入盤中，取八角幾粒，香菜兩根切成段放入料碗中備用。

2，熱鍋倒入涼油，滑鍋后倒出，然后把魚頭朝下放入鍋中，晃動炒鍋慢慢煎制，放入蔥姜和八角，炒出香味以后，淋入少許料酒去腥，加入適量清水，以漫住魚頭為宜。

3，再下入切好的豆腐塊，開大火燉煮15分鐘左右，等湯汁燉至乳白色時，加入雞粉，白糖，食鹽，胡椒粉各適量，一分鐘后關火起鍋。

4，把魚頭豆腐湯倒入盆中，放上少許香菜，再淋入少許芝麻油增香，營養美味的魚頭豆腐湯就做好了。

1，準備一只處理好的鴿子，放入盆中，加入一勺食鹽和幾片生姜，再加入適量的清水，浸泡15分鐘，去除鴿子里面的血水，達到去腥的作用。

鐵棍山藥一根，洗凈后削去外皮，切成滾刀塊，放入水盆里面，避免山藥氧化變黑，枸杞一小把，黨參剪成段，紅棗5到6個一起放入盆中。

2，準備一個砂鍋，放入洗凈的鴿子，再放入姜片，紅棗和黨參，添入適量的清水，開大火燒開，再轉成最小火連續燉50分鐘，水開后用勺子撇去鍋中的浮沫。

3，50分鐘過后，下入山藥，繼續燉10分鐘，在燉鴿子湯的時候，兩樣東西不要放，就是料酒和大蒜，會破壞鴿子湯的味道和營養。

4，時間到了，打開鍋蓋，放入枸杞子，根據自己的口味加入食鹽，用勺子攪勻，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘就可以了。

1，冬瓜半個，蔥姜各適量，洗凈的排骨一份，紅棗、枸杞各適量放在清水中浸泡。

2.鍋中燒水，涼水下入排骨，加入姜片，少許料酒去腥，開大火燒開，煮開以后撇去浮沫，撈出用清水沖洗干凈，控干水分備用。

3.把排骨倒入砂鍋中，放入蔥段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加夠，避免中途加水，影響湯的口感，然后開中火燒開。

4.冬瓜半個先從中間切開，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水燒開后，加入少許白醋，這樣更利于析出排骨里面的鈣質，然后改成小火，連續燉40分鐘。

5.時間到了掀開鍋蓋，揀出里面的蔥段和姜片，下入冬瓜，再放入大棗和枸杞，加入食鹽，再加入少許雞精調味，改中火繼續燉5分鐘，最后再撒上一點蔥花點綴，美味即成。

1.鐵棍山藥一根，洗凈后削去外皮，剁成山藥泥，剁好后放入碗中。香菇幾朵切成香菇粒，胡蘿卜半根切成碎粒，洗凈的青菜葉兩片，切碎備用，碗中打入兩個雞蛋，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散。

2.鍋中燒油，油熱后放入香菇和胡蘿卜，用鏟子翻炒幾下，把食材炒至7成熟時，倒入適量的清水，放入提前切好的山藥泥，用鏟子攪拌均勻，開大火煮3分鐘，勾入一勺水淀粉，使湯汁濃郁粘稠。

3.轉中火把湯汁繼續煮沸，改成小火，淋入雞蛋液，邊倒邊攪拌，使雞蛋形成蛋花，繼續煮30秒左右。

撒上青菜葉，加入一勺食鹽調味，再加入少許生抽提鮮，攪拌均勻，即可關火起鍋，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

（小鄭）