熬銀耳蓮子羹的最正確的步驟;怎樣熬銀耳蓮子湯更好喝
秋季是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，銀耳百合蓮子羹也是女士美容養(yǎng)顏的最好選擇。 桃膠，就是桃花淚，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質(zhì)。 桃膠的主要成分是大分子多糖，人體缺乏相應(yīng)的消化酶，因此難以消化吸收。不過桃膠也算膳食纖維，因此對(duì)于腸道健康可能有點(diǎn)好處，比如方便排便。 雪燕是蘋婆屬樹木的植物木髓分泌物，因泡發(fā)后跟燕窩比較像，被稱之為“雪燕”。 雪燕屬于新型滋補(bǔ)產(chǎn)品的一種，雪燕具有補(bǔ)水保濕，減脂潤腸，提高人體免疫調(diào)節(jié)，增強(qiáng)兒童大腦開發(fā)，調(diào)節(jié)人體膠原蛋白生長，使皮膚豐滿、緊實(shí)有彈性等功效，是一件滋補(bǔ)物品。但是雪燕并不能天天吃。 皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纖維。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目等功效。 皂角米具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。皂角米分單莢和雙莢，為豆科植物皂莢的種子。 百合， 味甘，性寒。 歸心、肺經(jīng)。 具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神之功效。 蓮子， 味甘、澀，性平。 歸脾、腎、心經(jīng)。 具有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效。 枸杞子， 性平，味甘。歸肝、腎、肺經(jīng)。 枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分， 現(xiàn)已有很多研究表明枸杞多糖具有促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用。 銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。 其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。 銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。 銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。 銀耳是一種極其名貴的滋補(bǔ)佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其干重 60%~70%，同時(shí)銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，起到扶正固本作用。
By huey輝輝
- 桃膠 5克
- 銀耳 一個(gè)
- 冰糖 適量
- 皂角米 5克
- 紅棗 12顆
- 枸杞 適量
- 百合 5克
- 蓮子 5克
- 雪燕 5克
1、把準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，桃膠雪燕皂角米需要提前泡發(fā)
2、銀耳使用的是古田銀耳一朵，提前三四個(gè)小時(shí)用清水泡發(fā)，要是實(shí)在沒有時(shí)間，最少要泡發(fā)一個(gè)小時(shí)，2個(gè)小時(shí)最佳 泡發(fā)好的銀耳要剪掉根部的黃色硬蒂，撕碎成小朵備用
3、桃膠，皂角米要提前一天用清水泡發(fā)，最少要泡發(fā)12-16個(gè)小時(shí)，泡發(fā)好的桃膠皂角米清洗去雜質(zhì)，多清洗幾遍備用，皂角米泡發(fā)時(shí)要注意多換幾次水
4、雪燕，提前一天用清水泡發(fā)，雪燕用1-3顆就能泡發(fā)出挺多的，泡發(fā)時(shí)也要多換幾次水，清洗干凈備用。ps雪燕一定要最后15分鐘加入，煮太長時(shí)間會(huì)融化成水
5、百合蓮子紅棗枸杞清洗干凈備用，有條件也可以用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，要是沒有時(shí)間不浸泡也可以
6、上面都是準(zhǔn)備步驟，這一步把除了雪燕外其他所有材料放入高壓鍋內(nèi)，加入飲用純凈水。 我使用高壓鍋壓20分鐘就可以了，也可以使用小燉鍋或者養(yǎng)生杯。 最后出鍋前15分鐘加入雪燕即可
7、出鍋，雪燕是最后加入的，煮了12分鐘，拉絲效果看得見
出鍋啦！滿滿的膠原蛋白！ 也可以單獨(dú)熬銀耳百合蓮子羹，正好前幾天買了桃膠皂角米雪燕三件套，就一起加入了。 銀耳也出膠了。 冰糖根據(jù)自己的口味適量添加，也不要太甜啊
桃膠是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，于夏秋采收，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。性味甘苦，平，無毒，主治石淋，血淋，痢疾。桃膠有足夠的水溶性和適當(dāng)?shù)恼扯?，桃膠以固體和溶液兩種形式供應(yīng)。桃膠，可用于配制水溶性膠粘劑，也可用作增稠劑、乳化劑。
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