雞肉火鍋要焯水嗎;雞肉火鍋需要煮多久

孩子給我們買了文昌雞和椰子，零廚藝煮的椰子雞火鍋香味四溢，湯清味鮮甜

椰子雞是用文昌雞和椰子做的一道海南菜，湯清爽口，無比的清香鮮美。原以為做椰子雞火鍋會(huì)是很繁瑣的，動(dòng)手了才知道原來不需要廚藝，入鍋10分鐘就煮熟。

孩子念叨了幾個(gè)月的椰子雞終于安排上桌了，兩人吃一大鍋，太鮮美了。

過年前，孩子說我們沒有吃過椰子雞，幫我們定了椰子和雞，讓我們自己煮了過年吃，嘗嘗新鮮味。我跟孩子說，這段時(shí)間家里吃的東西多，肉也不少，便商量著椰子雞先取消，留著再吃吧！

之后，每隔十天半個(gè)月，孩子就問我們，家里的食物是不是吃差不多了，該安排椰子雞。

中午時(shí)，收到微信，3點(diǎn)到4點(diǎn)在家吧，定的椰子雞火鍋那會(huì)送到，你們晚飯不用做其它的了。 一直習(xí)慣了張羅別人吃飯，這被人安排還真有點(diǎn)不適應(yīng)，心里還是美滋滋的。

主料：文昌雞半只，椰子2個(gè)

配菜：鐵棍山藥，甜玉米，平菇，竹蓀蝦滑，藕

蘸水：小青檸3個(gè)，小米辣2個(gè)，小黃姜1小塊（沙姜更好），生抽30克

烹煮步驟：

①．椰子沖洗后，在椰子的頂部打個(gè)小洞，倒出椰子水過濾到火鍋里，再往鍋里加入椰子水一半量的清水，也可以不加清水，全部用椰子水做湯底

②．用刀把椰子殼對(duì)半劈開，然后用勺子挖出潔白的椰肉，刮干凈黃色的殼，切成條

③．文昌雞剁小塊，放入清水里浸泡10分鐘，逼干凈雞肉里的血水，這樣雞肉就不用焯水

④．把椰肉和雞肉都放入火鍋里，大火煮鍋內(nèi)沸騰，用勺子撇掉泡沫，加鹽，調(diào)中小火煮10分鐘，雞肉熟透即可

⑤．蘸水的調(diào)制：小青檸用清水打濕，用鹽搓洗后再用流水沖洗干凈，對(duì)半切開，剔掉籽，擠汁入小碗里，小黃姜切末，小米辣切圈，都放入碗里，接著倒入生抽攪勻就好

⑥．配菜可準(zhǔn)備自己和家人愛吃的蔬菜，洗干凈后該切片的切片。

推薦鐵棍山藥和甜玉米，山藥煮熟后粉面面的入口即化，味道清甜，好吃又飽腹，喝湯吃雞肉再吃菜，這一頓不吃米飯也飽飽的，吃得美美的。

- Tips：

文昌雞皮薄肉嫩滑，很容易煮熟，開鍋后10分鐘就夠。煮老了肉質(zhì)硬影響口感。夾出雞肉和椰肉在蘸水里浸一下再吃更有風(fēng)味，酸、香、辣過后口腔里回味的是清甜鮮美。

用小青檸汁調(diào)制蘸水，香味濃郁，酸味柔和還有天然的果香和甜味。沒有小青檸也可以用檸檬替代。

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