冬陰功的做法步驟(正宗冬陰功)

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：開胃消食

材料：大頭蝦6只，花甲250克，白蘑菇50克，番茄1個，冬陰功湯香料及醬包各1份，椰漿1罐，香茅、南姜、魚露、香菜各適量（1~2人量）

烹調方法：將花甲加水養半天，洗凈備用；把蝦洗凈，將蝦頭與身分離，去蝦線；洗干凈白蘑菇，切成兩半；番茄切塊；香茅裁段。將蝦和花甲煸炒。在另一個鍋上加水，加料包、醬包、番茄、白蘑菇、香茅、南姜煮湯，邊煮邊攪拌，根據個人口味加入椰漿、魚露，最后倒入蝦和花甲，將它們煮熟，撒上香菜即可。

湯品點評：冬陰功湯是一道著名的泰國菜，酸辣可口，很開胃。在泰語里，冬陰是酸辣的意思，功是蝦的意思，冬陰功湯就是酸辣蝦湯。冬季肉吃多了，飽飽滯滯的時候，來一份酸辣蝦湯，美味又開胃。

湯中的蝦、花甲屬高蛋白低脂食材，相對紅肉更易消化。另外，還可根據個人口味搭配白貝、墨魚仔、魷魚、蟹等食材。湯中有番茄和白蘑菇增加風味，除此也可加入紅蘿卜、紅黃椒、洋蔥、芹菜等。蝦性溫，與花甲搭配一溫陽一滋陰。此湯用已配好的料包和醬包，不用再加九層塔、檸檬葉、薄荷等配料，很適合在家制作。