如何熬小米粥好吃—這么熬小米粥

小米作為“五谷之首”，是我們?nèi)粘Ｉ钪兄笾嗟氖走x，每天早餐喝一碗小米粥，既能養(yǎng)胃又能暖身，秋冬季節(jié)，天冷胃不舒服的時候，喝一碗熱乎乎的小米粥，暖身又暖胃，因?yàn)樾∶字嗥珳匦裕軌虮Ｗo(hù)胃粘膜，具有健脾養(yǎng)胃的效果，而且還富含了豐富的氨基酸，以及碳水化合物等多種營養(yǎng)，經(jīng)常和小米粥對身體是非常有好吃的，無論是小孩還是老人都非常適合，還有就是孕婦、產(chǎn)婦過月子的時候都離不開小米粥。

但是還是有很多朋友熬出來的小米粥不粘稠，無米油，一點(diǎn)也不好喝，其實(shí)熬小米粥也是有技巧的，現(xiàn)在正是小米豐收的季節(jié)，今年的新小米已經(jīng)大量上市了，今天教大家?guī)讉€訣竅，即使新手小白也能熬出米油濃厚，黏稠好喝的小米粥。

1、熬小米粥選米很關(guān)鍵，不能選陳米，否則怎么熬也不好喝，最好選優(yōu)質(zhì)的新小米，顆粒飽滿圓潤，熬小米粥濃稠好喝，米油濃厚，新小米顏色更深，米油更多，熬出來的小米粥非常黏稠好喝。

2、掌握小米和水的比例，一般小米和水的比例是1：15，如果喜歡喝稀點(diǎn)的可以多加點(diǎn)水，喜歡喝濃稠的就多煮一會。

3、熬小米粥一定要開水下鍋，最好先將水燒至80度以上，然后下入小米，開水下鍋后小米在水中沸騰，這樣小米不沉底，就不會糊鍋，還有就是開水下鍋淀粉能夠快速糊化，熬出來小米粥更粘稠。

4、熬小米粥要先大火后小火，小米下鍋后先大火煮10分鐘，讓小米釋放米油，這樣能更快糊化熬出米油，然后轉(zhuǎn)小火慢熬15分鐘左右，中間要不時攪拌，防止糊鍋了，根據(jù)自己的喜歡掌握濃稠度。

5、熬好的小米粥，一定不能急著喝，可以在鍋內(nèi)靜置10分鐘左右，冷卻一會你會發(fā)現(xiàn)米粥表面就會出一層厚厚的米油，這就是小米粥最營養(yǎng)，最精華的部分。

6、要想小米粥喝起來更加營養(yǎng)好喝，就可以放些南瓜和枸杞，熬小米粥放南瓜可以使小米粥更黏稠，顏色也更黃，不用放糖就非常的香甜，大家喜歡吃紅薯的也可以放紅薯。

以上就是熬小米粥時，我們要掌握好的6個要點(diǎn)，只要學(xué)會這幾個訣竅，你也能熬出濃稠好喝的小米粥。

當(dāng)然，除了以上這幾個關(guān)鍵點(diǎn)外，我們在選購小米時也是非常關(guān)鍵的。只有你買到新鮮優(yōu)質(zhì)的小米，你熬出來的米粥才能更加濃稠好喝，米油濃厚，下面起來看看是怎么選小米的吧。

1、購買小米時肯定要選今年的新小米，因?yàn)殛惷讜r間長就會變干，水分流失后，營養(yǎng)也流失了，熬出來的小米粥也不好喝，不會出米油，大家在購買小米時，一定要觀察小米的顏色，顏色越黃且油光透亮，就說明是今年的新小米，如果顏色發(fā)白，干巴巴的就說明是陳米了。

2、在選購小米時可以用手摸一摸，如果小米表面感覺比較濕潤，油油的，這就說明是今年的新鮮小米，而且米油也比較多，熬出來的小米粥自然更加好喝。

喜歡喝小米粥的朋友可以試一試，當(dāng)然，熬小米粥濃稠好喝的關(guān)鍵是選對小米，這樣熬出來的小米粥濃稠好喝，米油厚，我家每天早晚都會熬小米粥喝，因?yàn)楸狈奖容^干燥，很容易上火，喝小米粥能很好的去火，而且這種小米都是真空包裝的，存放一年都沒問題。

以上就是小董給大家分享的熬小米粥的方法，還有挑選小米的技巧，如果你有更好的方法可以在下方留言評論，我是小董，一個喜歡做飯的90后奶爸，感謝您的支持，我們下期再見。