龍骨做法大全家常做法大全-龍骨做法大全家常做法大全圖片

在外面吃過(guò)一次后便覺(jué)得很難忘，好吃又下飯的一道菜，醬香濃郁，回味無(wú)窮。

By jacky媽咪

• 新鮮龍骨 700克左右
• 排骨醬 三大勺
• 蒜苗 兩三根
• 姜片 五六片
• 八角 兩三個(gè)
• 料酒 適量
• 醬油 適量
• 溫水 3-5大碗
• 干香菇 10個(gè)左右

1、準(zhǔn)備好所有食材，干香菇溫水泡發(fā)備用

2、燒開(kāi)一鍋水，鍋中放入幾片姜片和少許料酒，把龍骨放入鍋中煮幾分鐘，然后撈起沖洗一下去掉浮沫和腥味。

3、接著熱鍋冷油放入幾片姜片爆香，然后放入準(zhǔn)備好的龍骨翻炒一下，接著放入四大勺排骨醬，并翻炒均勻。

4、接著倒入三大勺料酒

5、兩勺醬油，翻炒均勻。

6、接著倒入兩三碗溫水，量以沒(méi)過(guò)鍋中的肉為宜。

7、然后放入準(zhǔn)備好的八角

8、蓋上鍋蓋中小火燉煮30分鐘

9、燉煮差不多后，放入泡發(fā)好的干香菇，翻拌一下，蓋上鍋蓋繼續(xù)中小火燉煮30分鐘。

10、這時(shí)關(guān)火，放入切好的蒜苗段，繼續(xù)燜幾分鐘就可以啦。

11、出鍋裝盤(pán)，稍微點(diǎn)綴一下。一盤(pán)誘人美味下飯的醬香龍骨就做好啦。

請(qǐng)注意:1、龍骨一定要買(mǎi)新鮮的，肉比較嫩比較好吃的部位，燉煮起來(lái)才好吃。2、燉煮一個(gè)小時(shí)的龍骨肉吃起來(lái)剛剛好，又香又有嚼勁，如果喜歡吃肉燉的爛一點(diǎn)的，可以把燉煮時(shí)間延長(zhǎng)，3、因?yàn)槊總€(gè)人口味不同，所以味道可以根據(jù)自己的口感調(diào)節(jié)，增減水和排骨醬還有醬油的量來(lái)調(diào)節(jié)。

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