清蒸雞翅的家常做法竅門,清蒸排骨雞翅怎么做好吃
在夏天多吃蒸菜，有益健康，因為蒸菜不需要過度的烹飪，不需要油炸煎炒等，最大限度保持了食材的原汁原味和營養不流失?！墩綦u翅》是我家在炎熱的夏季保留一種做法，它鮮嫩味美，特別好做，即使廚房新手都能做出來，而且最大的特點是不用在高溫的廚房的煎熬。蒸雞翅最健康，雖然沒有炸雞翅金黃酥香，也沒有烤雞那么的靚麗有色相，但是從營養的角度來說，它的做法最健康。蒸雞翅不用加一點油，因為雞翅本身就含有大量的油脂，通過蒸的方法都被蒸出來了，雞翅因而吃起來特別的清爽不油膩，雞是溫性的食材，夏天多吃容易上火，采取蒸的烹飪方法，尤其適合孩子和老人們食用，再怎么吃都不會上火，小伙伴們，家里有老人孩子的，就多吃這種做法吧。
By 天山可可A
- 雞翅 8個
- 生抽 20克
- 蠔油 20克
- 姜 10克
- 鹽 適量
1、主料：雞翅8個 輔料：姜10克、生抽30克、干淀粉20克、鹽適量、蠔油20克、香蔥1根、紅辣椒少許、胡椒粉適量
2、把雞翅洗凈， 最好浸泡十幾分鐘，這樣雞翅血水可以泡出來，想更入味，就用刀背拍幾下，或者用菜刀切花刀
3、把切洗凈切絲，香蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁備用
4、把雞翅裝入大碗里，加入生抽、蠔油、鹽、姜絲、胡椒粉適量，用筷子翻拌均勻，蓋上好入味，腌至少半小時，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱冷藏防止變質
5、把腌制好的雞翅放入大盤中，如果能吃姜，把姜絲也一同放入，腌雞翅的湯汁也一同倒入，再舀兩小勺淀粉，我用的紅薯淀粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉絲時放淀粉一樣，將肉汁鎖住，吃起來肉嫩；我不喜歡蒸雞類，加料酒或者黃酒，因為雞肉太鮮美了，怕影響味道，喜歡的可以加點
6、把雞翅與淀粉充分拌勻，不要太厚，有薄薄一層即可；它的作用就是把水分裹住，讓雞翅嫩滑，把雞翅擺盤，看上去更漂亮些；
7、將雞翅盤放入蒸鍋，我的蒸鍋是折疊電蒸鍋，平時不用的時候可以折疊并摞扣起來，不占地兒，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以
8、冷水加入鍋里，水箱加涼水，定時20分鐘，中途不要開蓋；用普通蒸鍋也差不多20-25分鐘左右，還要看雞翅塊的大小、所選用的時間都是按照量來具體確定的
9、時間到后先不要著急揭蓋，燜幾分鐘，因為電蒸鍋實在太燙了，出鍋后香味四溢，撒上香蔥末增色添香，紅色辣椒圈點綴其中，更能增加食欲。
1、雞翅的皮中有很多的油，所以這道菜里不用放油了，采用蒸的方式，雞翅蒸好后，碗里會析出很多帶雞油的湯汁 2、湯汁可以用來泡米飯或者拌面條都好吃，還可以上桌前把雞湯倒出來，用來炒青菜特別好吃喲 3、雞翅蒸之前先調味腌制，雖然是簡單的蒸，肉質特別嫩，特別入味。雞是溫性的食材，采用蒸的方式，對身體更好。 4、蒸制的時間看雞多少、大小、薄厚來調整 5、記住一定要用同樣的 雞翅蒸這樣熟的時間一致，如果是三黃翅都要是同樣的肉質，千萬不要用土雞翅和三黃雞翅一起蒸，這樣熟透時間不一樣。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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