重慶正宗毛血旺做法—毛血旺的做法最正宗的做法 視頻

毛血旺很下飯的一道菜，現在的名氣覆蓋了整個大江南北，湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚，麻辣的感覺吃在嘴里讓人特別過癮，欲罷不能，越辣越想吃。

毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。

中午做了一碗，跟大家一起分享一下。

用料：鴨血，毛肚，火腿腸，黑白牛百葉，魷魚，郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，黃豆芽，火鍋底料，蔥，蒜，，油，生抽。

做法：將所有的食材洗凈，毛肚、火腿腸、牛百葉、魷魚改刀。

鴨血、百葉、毛肚、魷魚焯水，備用。

鍋內倒油，下蒜末、郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。

加水、生抽燒開，將豆芽先下鍋焯一下，盛出豆芽。

把所有的食材倒入鍋內大火煮上一兩分鐘，最后放入百葉，盛出。

撒上蒜末、干辣椒、花椒、蔥，澆上熱油。

很漂亮的一碗毛血旺就出鍋了。