銀耳湯先煮棗子還是銀耳,銀耳紅棗是煮還是燉好

銀耳被稱為“菌中之冠”，它是一種營養價值很高的食材，一直被稱為“窮人的燕窩”，不僅美容養顏、潤肺益氣，在三伏天的季節，還能溫潤滋補，常飲紅棗銀耳湯，可改善睡眠，調理腸胃，健脾胃，聰明的女人每天堅持喝一碗，成本才2塊錢，雖然從煲湯來說，誰也比不了廣東人，但是如此小成本的銀耳湯，大家都還是能接受的，步驟簡單，只需一個小砂鍋就能搞定。

要做出好喝的銀耳湯，首先就是它的食材，例如紅棗、枸杞、蓮子、百合、冰糖等，都可以來一些，銀耳湯想要好喝，一定要煮的很濃很爛，出膠汁了才好吃，濃濃的湯汁，就像勾了芡一樣，味道甘甜、口感滑潤，還能補充能量。

銀耳如何快速出膠？首先要將根蒂去掉，再將其剪碎一點，泡發銀耳的時，千萬別用熱水，也別用溫水，會使銀耳的營養物質流失，要用涼水浸泡2個小時，放入砂鍋中，注水最好是銀耳的兩倍，避免中途再次添水，大火燒開，然后再轉成小火，差不多50分鐘左右，銀耳的顏色，會變得非常透明，每天堅持喝一碗，越喝越美。

食材：銀耳、枸杞、紅棗

調味：冰糖

1、準備一大朵銀耳，放入涼水中浸泡，時間約2個小時，避免使用熱水、溫水，因為會導致發粘、營養流失。

2、銀耳浸泡好之后，去除根部硬蒂，然后切成塊，大小要均勻，另外還有紅棗、冰糖、枸杞、百合等等。

3、現在開始熬制，準備砂鍋一個，依次放入銀耳、紅棗、冰糖、枸杞，加入適量的開水，然后蓋上鍋蓋，鍋開轉成小火，慢燉一個小時。

枸杞一般選擇后放，因為我這砂鍋不大，為了避免燙傷，索性一股腦全放進去了，正確的做法，應該是臨出鍋前10分鐘放枸杞。

4、大約一個小時，先關掉火源，然后小心的打開看一看，銀耳已經燉的非常軟爛，膠質滿滿，燉銀耳不能著急，小火慢燉才是精髓，拿勺子舀起來，又黏又糯就可以了。

5、冰鎮之后的味道更佳，湯汁黏稠香甜，現在是大暑節氣，給家人燉上一鍋銀耳羹吧，除了能補充消耗的水分，還能喝出好氣色，真是一舉兩得。

1、泡發的時候用用溫水，泡軟之后要切掉黃色的硬蒂。

2、干銀耳別買雪白的那種，很可能熏過，要挑偏黃顏值沒那么高的。

3、喜歡甜一點的可以加糖，紅棗枸杞本身就有甜味，根據情況來。

我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。