最正宗的符離集燒雞去哪里買(符離集燒雞在哪里)

安徽符離集燒雞是中國(guó)四大名雞之一，聲名早已遠(yuǎn)播多年。中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)于2020年12月25日，發(fā)布了安徽省合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2020年第55期省抽），宿州市符離集非物質(zhì)文化遺產(chǎn)唯一繼承人，符離集劉老二燒雞有限公司被公示在不合格產(chǎn)品信息欄中，使得雞產(chǎn)品行業(yè)名噪一時(shí)的四大名雞之一的“符離集燒雞”黯然失色……

同在符離集的另一家知名雞產(chǎn)品企業(yè)“徽香源”似乎看到了“商機(jī)”，于是宿州市大街小巷到處都是“徽香源”的身影，給人就如2020年前劉老二燒雞一樣紅紅火火的印象。

“徽香源接了劉老二的客，成為符離集新名雞。后繼有人是好事，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。”一位賓館老板對(duì)五一在線（爆料郵箱：19139892277@163.com）表示，“徽香源挺好，我們吃的也是徽香源燒雞。”

名雞掌門人交接

2020年12月23日，宿州市埇橋區(qū)官方網(wǎng)站上有這樣一篇報(bào)道：“作為符離集燒雞技藝傳承人，我將致力于符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以龍頭企業(yè)宿州市徽香源食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱：徽香源）為平臺(tái)，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，加大與高校科研機(jī)構(gòu)的合作，探索新技術(shù)、新工藝，通過(guò)科技創(chuàng)新，推動(dòng)符離集燒雞產(chǎn)業(yè)的騰飛，進(jìn)一步做大做強(qiáng)，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶領(lǐng)父老鄉(xiāng)親脫貧致富，共創(chuàng)美好生活。”李麗麗堅(jiān)定地說(shuō)。

是不是在表明，從這一刻起，曾經(jīng)被指定為宿州市“符離集燒雞”唯一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人劉老二的位置，已經(jīng)由埇橋區(qū)十屆人大代表、徽香源總經(jīng)理李麗麗接收？

徽香源已然成為中國(guó)四大名雞之一“符離集燒雞”的新掌門人。

百度“宿州市徽香源食品有限公司”“徽香源”牌符離集燒雞，入選“安徽名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。2020年11月，徽香源獲得全國(guó)工商聯(lián)、國(guó)務(wù)院扶貧辦授予的“萬(wàn)企幫萬(wàn)村”精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)稱號(hào)。徽香源產(chǎn)品涵蓋多個(gè)系列（符離集燒雞系列、符離集燒雞醬系列、休閑食品系列），包括燒雞、口水雞、燒雞醬、雞爪、雞腿、雞肫和雞小肚等雞類產(chǎn)品，以及牛肉、牛腱、豬蹄等醬鹵制品。據(jù)悉，“徽香源”符離集燒雞連鎖直營(yíng)店，已開拓省會(huì)合肥、首都北京等大中城市市場(chǎng)，并已進(jìn)入京滬高鐵系統(tǒng)。

有意思的是，一個(gè)新傳承人李麗麗于2020年12月23日出現(xiàn)在埇橋區(qū)門戶新聞網(wǎng)站頭條，另一個(gè)老傳承人劉老二于2020年12月25日在中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)被亮紅牌公示。是巧合？

徽香源涉消費(fèi)欺詐

聽賓館老板介紹，看到徽香源在宿州如此盛行，怎么能不一“嘗”為快呢。第一次于2021年4月5日，花了67.60元買了一只土麻雞燒雞；第二次于2022年12月11日，又花了144元買了兩只真空包裝的土麻雞燒雞。兩次購(gòu)買燒雞都有店員主動(dòng)介紹和推薦，“土麻雞是我們當(dāng)?shù)氐乃追Q，其實(shí)就是散養(yǎng)土雞。我們徽香源有自己的養(yǎng)殖基地，都是散養(yǎng)不吃飼料的。基地位于夾溝鎮(zhèn)五柳村。”

據(jù)介紹，徽香源養(yǎng)殖基地就在風(fēng)景秀麗的五柳風(fēng)景區(qū)邊上。第一次于2021年4月6日奔赴該養(yǎng)殖基地，沒見到有“雞”影，只見到一塊“宿州市國(guó)基禽業(yè)有限公司”的牌子。

“宿州市國(guó)基禽業(yè)有限公司”院里院外，山上山下，沒有看到一只母雞在外咕咕蛋，也沒有見著一頭驕傲的大公雞漫步；看不到彼此追逐嬉鬧的雞娃，懶散蹲在樹下的紅臉婆雞，草皮上亦沒有遺忘的雞蛋。只看到網(wǎng)欄里那模糊的雞棚窗戶、幽暗的雞舍、殘缺的雞盆。如此光景，徽香源宣傳報(bào)道和店員介紹的現(xiàn)代化散養(yǎng)養(yǎng)殖基地在哪呢？

2022年12月11日，五一在線再赴徽香源的養(yǎng)殖基地，仍然沒見到“牌子”里面有養(yǎng)雞的蹤跡。沒辦法，只得再逛逛別的院子。往西走第三個(gè)院子才“聞”雞聲。據(jù)觀察，院子里的雞大概有1000只左右，全部是公雞，沒見著看管雞舍的人。走出院子準(zhǔn)備離開時(shí)，遇見一干活的村民。據(jù)村民介紹，“這里確實(shí)是符離集燒雞廠養(yǎng)的雞，不過(guò)這是送給領(lǐng)導(dǎo)吃的雞，不是賣給我們的雞。把這雞賣給我們吃，那他不虧死了。這里的雞，主要是供參觀的雞，你們就別想（買）了。”

一位五柳村的村民也證實(shí)了上述村民的說(shuō)法，“知道是一養(yǎng)雞場(chǎng)，但不知道是哪個(gè)單位的，是不是徽香源的養(yǎng)雞場(chǎng)不清楚，門口也沒掛徽香源的招牌啊。”

徽香源標(biāo)榜的現(xiàn)代化散養(yǎng)雞基地，原來(lái)如此。那么，徽香源銷售的土麻雞品質(zhì)保證又在哪里？離消費(fèi)欺詐還有距離嗎？

土麻雞的真義

符離集燒雞，被譽(yù)為我國(guó)的“四大名雞”（德州扒雞、道口燒雞、錦州溝幫子燒雞及符離集燒雞）之一，之所以稱為“四大名雞”，自有其歷史傳承和獨(dú)特的風(fēng)味。在符離集，徽香源似乎成了繼劉老二之后當(dāng)仁不讓的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。然而，徽香源的“土麻雞”一說(shuō)，卻又引發(fā)了廣泛爭(zhēng)議，甚至陷入消費(fèi)欺詐的境界。誠(chéng)實(shí)守信是商業(yè)經(jīng)營(yíng)者的不二法則，這方面徽香源做的遠(yuǎn)不如道口燒雞義興張，義興張從不避諱自己雞的來(lái)源。

當(dāng)你打開網(wǎng)絡(luò)，瀏覽徽香源網(wǎng)頁(yè)時(shí)，你會(huì)看到花園式工廠美景，徽派建筑風(fēng)格，讓你有穿越時(shí)空的感覺，陶醉在歷史中。

五一在線走訪了多家徽香源專賣店、加盟店及超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、養(yǎng)雞戶和靠近徽香源“養(yǎng)殖基地”的五柳村老鄉(xiāng)，從他們那里了解到了相對(duì)一致的信息。“符離集燒雞，就是用柴雞（草雞一個(gè)品種）精制而成的，麻雞是一道菜名，不是雞的品種。”徽香源專賣店員工表示的一種觀點(diǎn)。

“市場(chǎng)上看到的所謂草雞，價(jià)格都是6至7元一斤，都是喂飼料45天左右出籠的白羽雞。”一位在五柳風(fēng)景區(qū)開飯店，賣燒雞的老板說(shuō)。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位屠宰雞的大姐認(rèn)為，“真正的草雞（注：當(dāng)?shù)厮追Q土麻雞），一般都要放養(yǎng)1年以上，喂飼料的雞只需要40至50天就能出欄銷售，當(dāng)?shù)厝硕疾怀赃@種雞。散養(yǎng)草雞的價(jià)格至少是30至40元一斤，一只4斤的草雞，殺好也就2斤3兩左右。怎么能像徽香源那樣，熟雞40元一斤賣給你呢？”

“土麻雞下鍋至少要2-3個(gè)小時(shí)才能煮熟，飼料喂養(yǎng)的雞半小時(shí)就爛（熟）了。”這位超市老板的話其實(shí)就是一種生活常識(shí)。徽香源成品土麻燒雞，是40元一斤，按照未加工，活的土麻雞計(jì)算，應(yīng)該是53元左右一斤。“經(jīng)過(guò)生產(chǎn)加工及包裝銷售，算上人工成本、稅收等，成品土麻燒雞至少要賣到65元一斤才能保本。”超市老板算了一筆賬。

一位業(yè)內(nèi)人士表示，“數(shù)據(jù)可以說(shuō)明很多問(wèn)題，說(shuō)40元一斤成品燒雞原材料是散養(yǎng)土麻雞，那么，顯然徽香源是在欺詐消費(fèi)者。”（路 遠(yuǎn) 孫柱國(guó)）

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