巧克力用什么材料做的,巧克力用什么材料做的好

嗨，大家好，這個看起來粘糊糊的東西，是一種原產于熱帶美洲梧桐科喬木里的果實，它就是可可果，巧克力的來源。

眼前這棵就是可可樹，它遍布在熱帶雨林潮濕地區(qū)，可可果里面的種子，就是巧克力的制作原料可可豆，可可豆有著幾千年的歷史，在雅瑪文明時期，可可豆被譽為神靈的食物，是南美洲原住民的精神象征，人們甚至可以用豆子來做為貨幣進行交易，可見這種植物地位很高，歷史悠久。

可可豆為什么這么受歡迎呢？除了有豐富的營養(yǎng)元素外，主要是源自于它本身的一種植物堿，這個成分能使人的大腦分泌內啡啡和荷爾蒙，能使人身心愉悅，所以巧克力很受歡迎，在現(xiàn)代，每逢情人節(jié)都要送巧克力，這就是主要原因。

隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，可可樹大多數都是人工種植，從種子開始培育，到嫁接改良，可可樹喜炎熱的氣候，和多雨的環(huán)境，種植地區(qū)一般都是在中南美洲或者西非東南亞這幾個熱帶區(qū)域，但在我國，南亞熱帶地區(qū)也有少部分人在種植。

可可樹種植5年以上才能結出第一批果實，它的葉子寬大而且光滑，新梢嫩葉時，它是紅色的，它的花是一種，長在樹干上的小花，白色或者粉紅色的5瓣小花，多而且密集。但最后只有百分之十的花結成果實，在幼果時期，它果實是青色為主，成熟之后，根據種植環(huán)境的因素，果實顏色也有所不同，有些是青色、黃色或者是紅色，它的結出來的可可豆，味道也有所不同，有些帶有微微的果香，有些帶有濃郁煙熏味甘草味，可以說得上是風味獨特。

可可果成熟采摘之后，會運到工廠進行加工，首先會經過人工篩選出一些優(yōu)質的可可豆。

為了使豆子發(fā)出它本身的那種獨有香味，發(fā)酵這一步是必不可少的，豆子發(fā)酵過后，就是要曬干，按照流程，每曬2個小時，都要將豆子翻一身一次，這樣持續(xù)幾天時間，曬干的豆子下一步就是進行烘焙。

在這過程中，可可豆的香味進一步地發(fā)揮出來，接下來就是去殼、軋碎、磨細、榨油和磨粉加工，最后才能制作成三種產品，一種是可可液塊，一種是可可脂，一種是可可粉，市面上精美的巧克力，就是這三種原材料做出來的。

一棵可可樹，種植5年才能少量結果，1顆2斤重的可可果實，大概只能做出20克的巧克力，所以顯得比較珍貴、嚴謹，這就是一棵可可樹到一塊巧克力的故事。

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