韓式蘿卜泡菜的腌制方法—韓式蘿卜泡菜的腌制方法竅門

2023-12-01 17:05:05

2021年的第一顆辣白菜！每到冬天這個季節，辣白菜是絕對少不了的，不管是吃湯面的時候，湯年糕的時候，還是炒飯，還是泡面等等各種，都來上幾片辣白菜，開胃下飯解油膩！給肉肉都不換的那種，哈哈！今天分享出菜譜一起來做吧！

By 劉敏家花購

1、我們先來看看成品哈！

2、吃面，炒飯的時候，有這個泡菜真的超級美！

3、看圖，哈

4、隨時來一碗上桌

5、是不是有欲望想做辣白菜了

6、開始第一步：先買來大白菜，我買了一顆，這顆大白菜買得太美了，全靠運氣哈！先把白菜對半切，靠著菜頭的地方切，后面的葉子輕輕一掰就可以了。

7、里面的心黃黃的，外面的葉子也是碧綠的。先對半切，再對半切，總共是4半。然后一層一層抹上鹽。

8、我用了幾塊石頭把白菜壓住，放了冰箱一晚上。等不住時間的話起碼要6小時，這樣子白菜才會脆！

9、第二天拿出白菜是這個樣子的。

10、燒的開水放涼，用來清洗大白菜，洗兩遍。早上就可以提前燒開水了。

11、洗干凈了擠干水分控水。

12、準備好腌制的材料，一個蘋果一個梨，大蒜，姜，紅辣椒，這個紅辣椒適合不喜歡不能吃辣的親，既好看又不辣。

13、我還加了干小米辣，自己磨粉。這個有點辣，自己看情況加。

14、一個碗里加100克水，50克糯米粉攪拌均勻，鍋里燒300克水燒開了把糯米粉水倒進去攪拌，2分鐘左右，小心會濺到手上噢！

15、然后倒出來放涼

16、把辣椒粉混合進去，不喜歡太辣就不要加或者少加

17、攪拌均勻

18、把蘋果梨大蒜姜鮮辣椒切碎放破壁機

19、加點點水，不然破不動。用的果汁鍵

20、打碎了

21、倒入剛才的糯米糊里，加點鹽，加點糖！口味自己慢慢試，不夠再加

22、順便切了點蘿卜絲，也可以不加

23、把佐料一層一層涂上去

24、為了吃的時候方便，也可以先切片再腌制，取的時候方便

25、全部抹好了

26、準備裝起來

27、放密封玻璃罐

28、一顆白菜做了這么兩小罐，放進冰箱保存，2小時左右就可以開始吃了，取的時候用干凈的無水無油筷子。越放到后面越有點自然酸，發酵的味道，看個人喜歡吃噢！希望你們都能成功噢！

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