上海哪個牌子的鮮肉月餅好吃、上海哪個牌子的鮮肉月餅好吃又便宜
來源：魔都吃貨小分隊
滬上中秋頂流之「鮮肉月餅」
前后花2天，吃了12家&42只月餅
共24個口味，吐血整理！
* 老字號/新晉品牌，每個口味都有星級★
紅黑榜一目了然！
* 佛跳墻，羊肚菌，南乳鮮肉，香菜牛肉……
新口味真的好吃嗎？
01 光明邨
“排隊王者，上海鮮肉月餅的龍頭老大”
推薦① 推薦指數 ★★★★★
鮮肉月餅
光明邨，每年不介紹到這一家就似乎榜單缺了什么。作為上海鮮肉月餅界當之無愧的排隊王，光明邨每年都是人流重災區。傳統的平底鐵鍋現烤，少見的雙面煎法，是典型的烙派。剛出鍋趁熱吃極佳，醬油咸口，汁水較多。酥皮輕薄，近似棉紙質感，極易浸潤湯汁，油潤而不干噎，也不怪叔叔阿姨們排隊數小時也要買。
02 泰康食品
“可與光明邨分庭抗禮的，泰康算一個”
推薦① 推薦指數 ★★★★★
鮮肉月餅
貿易部首批命名的中華老字號，爺爺輩都是從小吃到大。作為上海最早做鮮肉月餅的品牌之一，泰康的名氣絲毫不輸光明邨。到手溫度喜人，店員眼疾手快之間，櫥柜騰空速度驚人。偏西式的薄脆酥皮，淡淡的奶香味，層次分明，風一吹，皮就像晚秋落葉般簌簌掉落。艾森肉餡很飽滿，扎實彈牙，咸香微甜，從皮到餡都很優秀。
推薦② 推薦指數 ★★★☆☆
佛跳墻月餅
新品佛跳墻月餅，別看虎頭虎腦，小小身軀里強塞了海參，鮑魚，干貝，蹄筋眾多食材，堪稱豪華配置。食材肉眼可見，Q彈有嚼勁，口感很豐富。雖然鮮味沒有真的佛跳墻那么突出，也幾乎沒有汁水，但是味道還是超出了心理預期的。
推薦③ 推薦指數 ★★★☆☆
羊肚菌月餅
羊肚菌的分量很足，彈牙肉餡和脆嫩菌菇相互交織，口感很奇妙，像是層層疊疊的皮筋在齒尖輕松崩裂。質地緊實，調味偏淡，不過也很好地保護了羊肚菌的鮮味，這款口味的研發還是比較成功。
03 西區老大房
“百年開酥工藝，上海點心界的知名大佬”
推薦① 推薦指數 ★★★★☆
鮮肉月餅
西區老大房也是家喻戶曉的百年老店了，西式和中式糕點都備受歡迎，早年的月餅在行業評比中常常拔得頭籌。他們家鮮肉月餅最大的特點是肉餡。很像在酥皮里塞了個手打肉丸，細膩筋道，肥瘦得當，據說肥肉和瘦肉還要分開捶打，輕咬彈嫩如簧，肉汁洶涌。不過感覺酥皮不算很優秀，雖然用了新鮮熬制的豬油，但放涼之后有些結團。
推薦② 推薦指數 ★★★★☆
蘿卜絲火腿月餅
似乎是去年就有的一款新口味，很像蘿卜絲油墩子的感覺，不過沒有油齁味，蘿卜絲的水嫩鮮甜更占上風，吃起來很有嚼感。火腿的存在感倒是不強，蘿卜絲表現實在優秀，肉香味反倒成了陪襯。
04 上海德興館
“非遺傳承的手藝，本幫菜鼻祖之一”
推薦① 推薦指數 ★★★★★
爆汁鮮肉月餅
始于清光緒年間，本幫菜發源地之一，非遺大師坐鎮，上海德興館的爆汁鮮肉月餅也常年聲名在外。（德興館與上海德興館的鮮肉月餅不同）這是本期最燙手的一款，傳統大包酥手藝，酥皮觸手即碎，紛紛揚揚，趁熱幾乎捏不住完整的。形狀凹凸有致，格外立體飽滿。迫不及待上嘴，滾燙的汁水迸發而出，爆汁程度堪比渾水派生煎，顧不上燙就開吃，一邊呲牙咧嘴一邊心滿意足。
推薦② 推薦指數 ★★★★★
南乳鮮肉月餅
與廣東知名老字號廣合腐乳聯合推出，算得上強強聯手。紅腐乳滋味很濃，醬汁多到溢出，玫瑰粉的肉餡，剛浮出視野就能聞到迷人的發酵香。雖然沿用了傳統配方，但這款肉餡比較松散，大抵是腐乳量大不易成團，不過也獲得了爆漿流心的美妙口感，十分推薦的一款。
01 新雅粵菜館
“百年老字號酒樓，屹立不倒的滬上扛把子”
推薦① 推薦指數 ★★★★☆
腌篤鮮月餅
創建于1926年的新雅粵菜館，也算是鮮肉月餅里的行業標桿。首創的腌篤鮮鮮肉月餅，模仿者簇擁成群。這款肉餡比較硬實，幾乎沒有汁水，但鮮味卻比較飽滿。豬肉、咸肉、筍丁是5:2:3的比例，嚼起來有大塊的顆粒感，12層酥皮也讓外殼足夠酥松，層次分明，缺點是餅底有些過厚。
推薦② 推薦指數 ★★★★☆
藤椒魚月餅
剛切開，小伙伴就一陣驚呼“水煮魚的味道”，嗅到的藤椒味甚至有些嗆鼻，內餡接近潮汕魚丸的口感，細膩彈牙。味道嘗起來像是剛被熱油淋過，鋪滿鮮藤椒滋滋作響的水煮魚，酥麻過癮，魚鮮味也被很好地保留了。
推薦③ 推薦指數 ★★★★☆
叉燒月餅
這款的酥皮更像廣式茶點的風格，最外層酥皮的焦酥之下略帶柔韌口感。肉餡略有些偏肥，但是脂香油潤，格外撩人。這款肉餡并不十分細碎，也不是捶打后的感覺，能吃到微微的肉絲嚼感，很好保留了叉燒的優點，也很彰顯自家粵菜館的特色。
02 邵萬生
“上海糟貨界，毋庸置疑穩坐頭牌交椅”
推薦① 推薦指數 ★★★★★
糟香鮮肉月餅
萬物皆可糟，誕生于清朝咸豐年間，170年的糟貨大王邵萬生，在鮮肉月餅上是算是拿出了看家本領。獨此一家的糟香鮮肉月餅，糟鹵味很明顯，不過相比于冷食的糟鹵，這款酒味不重，清甜滋潤，不喜歡糟鹵的人也能輕易接受。艾森肉餡，豐潤多汁，整塊Q彈肉餡，很像小籠肉餡的口感。
推薦② 推薦指數 ★★★★☆
湯咖喱牛肉月餅
名副其實的“湯咖喱”，咖喱味相當濃郁，汁多肉嫩，吃起來滿口流油，連酥皮都似乎被腌入味了。不同于東南亞咖喱的辛辣，這款月餅充斥著香料感的厚重醬香，更接近老上海人熟悉的弄堂味道。
推薦③ 推薦指數 ★★★☆☆
芝士火腿月餅
外皮是蘇式月餅風格，內餡又像極了云南火腿月餅，整體甜度較高，油光閃爍，脂香四溢。這款得到了云南同事的好評，上海人應該也會喜歡。據說使用的云南宣威火腿，含量有70％，不過餡料本身不是特別飽滿。而且月餅還熱時，馬蘇里拉芝士就擰成一團，不會拉絲，略有些尷尬。
03 王寶和
“非遺大閘蟹工藝，把蟹做到了極致”
赫赫有名的“酒祖宗，蟹大王”，王寶和的大閘蟹烹飪技術還被列入了上海非遺，蟹粉專業戶的鮮肉月餅自然也別具一格。王寶和算是今天最貴的一家了，因為是當天現制，所以必須提前預定，否則當天現等至少45分鐘，成盒售賣但口味可拼，不過嘗過之后的確物有所值。
推薦① 推薦指數 ★★★★★
蟹粉鮮肉月餅
新鮮現制，自然趁熱吃最好。酥皮較薄，偏老式開酥，餡料倒是實在優秀。專人手工拆蟹粉，現煮現拆，現燒現包，蟹粉和鮮肉1:3配比，金光燦燦的蟹粉盡收眼底，彈嫩流汁。據說這款還獲得過“中國金牌小吃”，“上海名點”的稱號。
推薦② 推薦指數 ★★★☆☆
蟹粉明蝦月餅
靈感來自王寶和的招牌蟹菜，每個里面都有一只超大號明蝦。蟹粉餡偏流動質地，湯汁濃稠更顯鮮美。明蝦會和蟹粉一同炒制后再包進餡里，怪不得格外緊致Q彈。有條件可以選擇全蟹粉，味道更加豪華。
04 王家沙
“點心狀元的杰出作品，人氣僅次于冷面”
推薦① 推薦指數 ★★★★★
榨菜鮮肉月餅
作為上海赫赫有名的點心狀元，冷面，小籠，月餅……都不甘示弱。首創的榨菜鮮肉月餅，依舊是當家花旦。鐵板現烙，自家豬油和面，層層分明，酥皮屬于中上水準。榨菜脆爽，咀嚼之間鮮味橫竄，咀嚼感很強，咸香的調味，汁水也不錯。
05 老正興菜館
“中華老字號和米其林，雙重認證”
推薦① 推薦指數 ★★★★★
三丁鮮肉月餅
始于清朝，連續7年獲得米其林一星的老正興，提起鮮肉月餅還得是他們家最具特色的三丁鮮肉月餅。筍丁，香菇丁，茭白丁，顆粒分明，鮮香爽口。酥皮干脆利落，十分輕薄。而且肉餡超大，和任何一家的相比，都屬于重量級選手。每天限量供應，去年推出的薺菜鮮肉，今年仍舊熱賣，不過也僅限這兩個口味。
01 福福餅店
“新晉點心網紅，現烤現賣是主打牌”
推薦① 推薦指數 ★★★★☆
脆皮鮮肉月餅
現烤現售的福福餅店，平時就是心頭之愛。新品脆皮鮮肉月餅，另辟蹊徑在頂部添加了一層黃油脆殼酥皮。菠蘿包般的紋理，曲奇般的口感，洋溢著黃油和雞蛋混合的香氣。拿到手溫熱甚至有些燙手，酥皮輕捏掉渣。醬香味肉餡略顯普通，但自成一派的脆皮實在優秀。
02 盒馬鮮生
“人氣火爆商超，烘焙產品不輸專門店”
雖然是超市，但盒馬的鮮肉月餅每年都能保持穩定水準，即使外送也是溫熱狀態，花樣也不斷翻新。不過酥皮不太穩定，有時候會出現過油的情況。
推薦① 推薦指數 ★★★★★
芥末蟹柳月餅
這款芥末蟹柳，雖然和鮮肉沒有半毛錢關系，但十分值得推薦。近似于雞蛋沙拉的調味，清爽芥末，香甜蛋黃醬，絲絲縷縷的蟹，還能吃到爆漿飛魚籽。口感軟糯綿密，滑嫩可口，奶香味也很濃郁。
推薦② 推薦指數 ★★★★☆
姜汁蟹肉月餅
這款的餡料也是絲狀質地，名為姜汁蟹肉，汁水卻不多，不過格外入味。手拆大閘蟹肉，配上姜汁蟹醋，格外鮮甜細軟。肉餡雖有姜絲，但毫無辛辣感，反倒平添了不少甘甜滋味。
推薦③ 推薦指數 ★★★☆☆
黑松露牛肉月餅
黑松露的風味并不十分濃郁，不過放在牛肉餡里，溫柔得恰到好處。肉餡彈嫩，略帶汁水，酥皮放涼后依舊扛打。無功無過的一款，喜歡黑松露的伙伴可以小試一下。
03 羋慶鋪子
“阿姨嬢嬢常買的新生代點心鋪子”
近幾年比較火的新中式點心鋪子，雖然去年測評的表現還不錯，但今年的品質確實有所折扣，讓人略感失望，不過產品研發的創意還是可圈可點的。
推薦① 推薦指數 ★★☆☆☆
香菜牛肉月餅
其實調味做得很出色，近似于香菜炒牛肉的風味，香菜在肉餡中歷經高溫，依舊鮮活水靈，保持了原有的脆嫩和鮮甜。遺憾的是，拿到手幾乎涼透，餡料結團，酥皮粘連，實在可惜。
推薦② 推薦指數 ★★☆☆☆
黑胡椒牛肉月餅
黑胡椒牛肉，本以為是樸實無華的一款，吃到嘴里還著實有點小驚喜。能吃到原始感的黑胡椒顆粒，那種野性的辛辣，舌尖酥麻的觸感，可謂點石成金。不過依舊耐不住時間的考驗，放涼后實在愛莫能助。
