曬老黃瓜干的正確方法竅門;老黃瓜曬干怎么曬

夏天是品嘗黃瓜干的好季節(jié)，同時也適宜制作黃瓜干

黃瓜干是茂名地區(qū)很常見的一種菜品

高州農(nóng)家黃瓜干

在農(nóng)村，家家戶戶幾乎必備，因其風(fēng)味獨特而制作簡單

1，將黃瓜洗凈瀝水，對半切開，將瓜籽挖出來，肉厚一般不超過筷子大(薄些相對會脆些)

2，將黃瓜均勻涂上鹽，腌制約一天，再放到太陽下曬，直至?xí)窀杉纯?/p>

這樣曬出來的黃瓜干呈黃白色，味稍甘、甚至有點淡甜，咬一口有一種嘣脆的感覺

但食用黃瓜干之前一般要過一遍水。一是因為黃瓜干是用鹽腌制的，會很咸。二是洗干凈灰塵

黃瓜干的食法有很多種，堪稱“多功能菜品”

黃瓜干下稀飯

黃瓜干煲腩肉

黃瓜干和瘦肉、冬菇、蠔豉一起做成肉餅

黃瓜干和酸醋、生姜煲雞湯或煲豬腳可以清食開胃、去淤生新，常用于產(chǎn)婦坐月子

可謂“居家必備良菜”，也是選禮佳品

不管生活如何變遷，家鄉(xiāng)人對黃瓜干總有一種特殊的感情：喜歡黃瓜干多過“生黃瓜”，這對于黃瓜來說，也算是物盡其用了。