豆腐海帶湯的功效與做法;豆腐海帶湯的做法家常

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：軟堅(jiān)利水，生津潤(rùn)燥。

材料：干海帶1小把，老豆腐1塊，瘦牛肉50g，蒜頭 3~4瓣，干蝦米1小把，瑤柱 2~3粒（3~4人量）

烹調(diào)方法：干海帶泡發(fā)，老豆腐、肉、蝦仁、瑤柱稍沖洗，蒜頭拍扁去衣切成蒜蓉。1500ml水煮開，放整塊瘦牛肉下去，煮好的瘦牛肉取出切絲（或用手撕成絲）。炒鍋熱鍋下油，爆香蒜蓉后，放入海帶、牛肉絲、蝦米和瑤柱。炒好的料放入之前煮肉的湯當(dāng)中，老豆腐切塊同時(shí)放入。大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約15分鐘，按口味放鹽即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：老豆腐的豆香味充盈口腔，還有爆香的蒜頭、牛肉、干蝦米和瑤柱這好幾種鮮味的材料去襯托，真的是鮮得不得了。最重要的是，這些鮮味全部來源于天然的食材，老豆腐高鈣高蛋白低脂，海帶富含碘和可溶性纖維，都有助于控制體重。且海帶利水消腫，豆腐潤(rùn)燥生津，既利于體內(nèi)水分的代謝，也有利于對(duì)抗秋燥的影響。甲亢、甲減或甲狀腺相關(guān)抗體陽性者不適合吃海帶湯。

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