食堂20個人要怎樣配菜(快餐必備的25道菜)

學校食堂，機關食堂，工廠食堂，工地食堂我們平時吃的最多的菜品就是豬肉，主菜，副菜用的豬肉的量也是最多。今天老萬就把平時我們豬肉最常用的菜品有哪些，整理好了分享出來提供給大家分享了解。

豬肉我們最常吃的部位有：豬蹄，豬排骨，豬前排，豬后排，豬小排，豬脊骨（龍骨），五花肉，里脊肉，后上肉，后腿肉，豬尾，豬耳，豬心，豬肝，豬大腸，豬頭皮，豬頭骨，棒子骨。

豬手，豬排骨一般都是紅燒或者做蒸菜，粉蒸排骨，

五花肉，一般是做回鍋肉扣肉，粉蒸肉，小炒肉，

瘦肉或者扒肉，里脊肉一般是炒肉絲，肉片，或者炸丸子。

豬心一般都是鹵好了再炒或者涼拌。

豬大腸，一般是紅燒或者辣椒或者酸菜炒還可以粉蒸。

豬頭皮，一般都是鹵好了和配菜炒或者涼拌，回鍋豬頭肉很安逸。

豬頭骨或者棒子骨基本都是用來燉湯。

蒸菜最常用的豬肉類菜品：

扣肉，重慶燒菜，香芋扣肉，干豆角扣肉，雪菜扣肉，梅菜扣肉，鹽菜扣肉，酸菜扣肉，芽菜扣肉，廣西虎皮扣肉，毛豆扣肉，黃豆扣肉。土豆粉蒸肉，紅薯粉蒸肉，青豆粉蒸肉，香芋粉蒸肉，蓮藕粉蒸肉，黃豆粉蒸肉，土豆蒸小酥肉，蒸味獅子頭，蒸糯米丸子，土豆粉蒸排骨，小米粉蒸排骨，糯米粉蒸排骨，粉蒸肥腸，咸蛋肉餅，玉米肉餅，菜浦肉餅，地瓜肉餅，肉窩蛋，菜干蒸肉餅，馬蹄蒸肉餅，咸魚肉餅，芽菜肉餅，香菇胡蘿卜肉餅，蓮藕丁肉餅。

燒菜：花生燜豬手，蓮藕燜豬手，土豆燜豬手，海帶黃豆燜豬手，黃豆胡蘿卜燒豬手，支竹燜豬手，白蘿卜燜豬手，千張結燜豬手，木耳燒豬手，香菇胡蘿卜燒豬手，板栗馬蹄燜豬手。土豆紅燒肉，千張結紅燒肉，香菇胡蘿卜紅燒肉，土豆紅燒肉，黃豆紅燒肉，香芋紅燒肉，海帶節(jié)紅燒肉，白菜粉條紅燒肉，酸菜紅燒肉，茄子紅燒肉，毛豆紅燒肉，豌豆紅燒肉，支竹紅燒肉，板栗紅燒肉，鵪鶉蛋紅燒肉，干豆角紅燒肉，姜母豬手，油豆泡紅燒肉，香干紅燒肉，冬瓜紅燒肉，萵筍燉豬手，杏鮑菇紅燒肉，竹筍紅燒肉，冬筍燜豬手，土豆燒排骨，支竹燒排骨，糖醋里脊，糖醋排骨，玉米胡蘿卜燒排骨，海帶黃豆燜排骨，香芋燜排骨，冬筍燜排骨，青豆燒排骨，冬瓜燜排骨，醬龍骨，醬燜大排肉，醬燜棒子骨，酸菜燜大排，紅燒大排，黃豆燒肥腸，紅燒丸子，紅燒獅子頭，魚香丸子，家常丸子，醬鹵豬手，咕咾肉，東坡肉，土豆燒肥腸，酸菜燜肥腸。

炒菜：尖椒回鍋肉，土豆回鍋肉，香干回鍋肉，西芹木耳回鍋肉，蒜苗回鍋肉，蒜苔回鍋肉，酸菜尖椒回鍋肉，白菜梗回鍋肉，藕片蒜苗回鍋肉，香芋回鍋肉，杏鮑菇回鍋肉，茶樹菇回鍋肉，胡蘿卜蒜苗回鍋肉，酸菜尖椒回鍋肉，尖椒回鍋頭肉，蒜苔炒豬頭肉，豆角回鍋肉，湖南小炒肉，重慶鹽煎肉，鍋包肉，宮保肉丁，酸菜炒豬肚，蒜苔炒豬肚，西芹炒豬肚，爆炒豬肝，尖椒炒豬心蒜苔炒豬心，魚香豬肝，蘿卜干蒜苗回鍋肉，花菜回鍋肉，花菜炒肉片，西蘭花炒肉片，千張韭菜炒肉片，魚香肉絲，茶樹菇尖椒炒肉絲，杏包茹蒜苗炒肉片，木耳肉絲，萵筍肉片，胡蘿卜肉片，佛手瓜炒肉絲，節(jié)瓜炒肉絲，絲瓜木耳炒肉片，葫蘆瓜炒肉片，尖椒肉絲，土豆肉絲，剁椒土豆肉片，農(nóng)家一碗香，香菇胡蘿卜肉片，東北殺豬菜，河南燴菜，一鍋燉，土豆炒香辣排骨，土豆炒香辣豬手，虎皮豬手，蒜苔炒排骨，尖椒炒排骨，毛血旺，水煮肉片，豆角炒肉絲，西芹香干炒肉片，胡蘿卜木耳炒肉片，韭黃紅椒肉絲，茭白炒肉片，冬筍肉絲，酸筍肉絲，酸豆角肉沫，刀豆肉片，荷蘭豆肉片，洋蔥尖椒肉絲，榨菜尖椒肉絲，茶樹菇肉絲，海帶豆芽肉絲，韭菜木耳肉絲，外婆菜小米辣肉沫，芽菜雞蛋肉沫，雪菜黃豆肉沫，包菜回鍋肉，平菇木耳肉片，京醬肉絲。

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