烤箱烤肉的推薦理由(烤箱烤肉買什么部位的肉好)

當你想要組織一場燒烤，搜索烤爐關鍵詞時，映入眼簾的卻是很多大小、功能不一的烤爐，讓你覺得怎么一個簡簡單單的烤爐也有這么多門道，于是你不得不開始研究每種烤爐的優劣，以選擇一個適合自己的。可是眾多商家的介紹讓你應接不暇，羅列一篇各款燒烤爐的優缺點以及材質說明，希望能夠幫助到你們。

一、木炭燒烤爐

作為主流烤爐，多數燒烤愛好者會選擇炭烤爐。因為木炭燃燒起來比燃氣溫度高，所以更適合烤制牛排和其他肉類。而且炭烤爐燒起來相對比較干燥，非常適合普通燒烤以及熏烤。

木炭燒烤爐的優點：

1、溫度高，適合烤制牛排以及其他肉類。

2、干燥，不易起蒸氣，烤出來的食物口感純粹，風味十足。

3、適合熏烤，國內的消費者對熏烤這個略微陌生，即用燒烤時，搭配果木或者酒桶木，低溫、長時烘烤肉類，這樣烤出來的肉食有煙熏的美感，還略帶果香或者酒香。如下圖所示：

缺點：

炭烤爐使用起來比較麻煩，需要燒烤者傾注更多精力。包括前期點炭問題，需要實時關注火力，燒烤結束后不僅需要清潔烤網，還得清潔炭盆。

二、燃氣燒烤爐

美國人喜歡燃氣燒烤爐，這種烤爐出現于20世紀60年代，如今越來越受歡迎。以前的燃氣烤爐有一些缺點，比如它沒有炭烤爐的溫度高，卻比炭烤爐的濕度大（丙烷在燃燒過程中會產生水蒸氣），而且用燃氣烤爐很難熏烤食物。不過現在的燃氣烤爐溫度很高，有些款式還有專門的煙熏盒。

燃氣燒烤爐的優點：

1、操作簡單、快捷，燃氣烤爐的原理和家用煤氣灶無異，一按按鈕就能啟動，并且可以在幾小時內保持恒定溫度，無需點炭加炭，隨時關注火力。

2、干凈衛生，燃氣烤爐免去了炭的困擾，少油煙，無炭灰，燒烤時方便整潔，清潔時也是快速省力。

3、安全健康，首先它無炭灰，食物烤完干凈。其次火力好掌控，不易出現食物烤焦，夾生等困擾。最后燃氣完全燃燒后的產物僅有水和二氧化碳，無毒無污染，可以放心使用。

缺點：

1、小型氣烤爐無法燜烤，喜歡燒烤的人大多喜歡用燜烤爐，大型庭院式的氣烤爐都有燜烤功能，而小型便攜式的氣烤爐由于技術難題，沒有空間進行燜烤，會讓你錯失很多美味。

2、戶外出現設備問題無法及時解決，如果要用氣烤爐，則在使用前需要確保氣罐、氣管、點火器沒有損壞，否則戶外無法找到專業人員來解決問題。為了以防萬一，可以多帶一根接氣管、一罐便攜氣罐、脈沖點火器。

3、除了設備問題，就是氣烤出來的食物永遠比不上明火燒制的風味。

購買燃氣烤爐時應注意以下幾點：

1、至少有2個燃燒器，最好有3個或者4個。

2、有厚金屬烤網，材質最好是鑄鐵或不銹鋼的。

3、有可拆卸的滴油盤，結構堅固。

4、如果是大型的氣烤爐，要選有帶輪推車、儲物柜、燃氣表和溫度表。

三、電烤爐

電烤爐多是家用烤爐，可以在家里吃吃韓式烤肉、日式串烤等，和烤箱一樣，漸漸成為了現代都市家庭中不可或缺的電器。

電烤爐的優點：

1、適合室內使用，不受天氣和地方的局限，任憑戶外雨雪交加，都能在室內溫馨的享受燒烤美食。

2、油煙較少，電烤爐基本都會有漏油孔和接油盤的設計，烤盤表面不會有多余的油脂，不易產生油煙。

缺點：

1、無法用燜烤的方式燒烤，只能以簡單的煎烤方式進行燒烤。

2、無法帶到戶外使用，除非你有充足的電源。

3、烤出的食物缺少明火燒烤的味道，不過可以在一些電烤爐中塞入木塊來為食物增添煙熏味。

四、選購技巧，如何選擇合適的燒烤爐？

不僅要知道各類烤爐的優缺點，部件材質的特點也得銘記于心，才不會在最后關頭功虧一簣，買到不稱心的烤爐。所以我們可以從以下幾個角度來衡量自己的需求點。

（一）、爐身的材質

1、鐵質爐身

優點：經濟實惠

缺點：遇高溫易變形，使用壽命不長。

2、不銹鋼爐身

輕便易攜，價格適中，中規中矩沒有太大的優缺點。

3、鑄鐵爐身

優點：保溫性能好，質感厚重，檔次較高。

缺點：笨重，移動不便

4、冷軋鋼爐身

優點：硬度高，使用壽命較長

缺點：成本高，價格也相對會高

5、搪瓷爐身

優點：不粘底，易清潔

缺點：注意保養，清洗時不能用鋼絲刷刷洗，平常也要避免和硬物刮擦

（二）、烤網的材質

1、鐵鍍鉻烤網

經濟實惠，使用壽命相對較短

2、不銹鋼烤網

耐用耐磨，光澤度好。

3、搪瓷烤網/特氟龍烤網

優點：不粘底，輕輕一擦即可干凈如新。

缺點：注重保養，避免刮擦

4、鑄鐵烤網

優點：保溫性能好，食物快熟且不易夾生，適合烤制大塊肉類；富含微量元素。

缺點：過于厚重，不易便攜，只適用于庭院烤爐。

（三）、烤爐的大小

1、大型庭院燒烤爐

烤網離地的高度大概在70-80CM左右，這個高度是最適合普羅大眾的，手處于最放松的姿態，不會感覺到彎腰、抬手的累。

烤網的面積則選擇15002cm以上，可以供5-10人享用。

2、小型戶外便攜燒烤爐

如果是燜烤爐，則大小在40CM左右即可，坐在野餐墊上，或者放在折疊桌上都剛好。

如果是普通烤爐，則高度最好也在70-80cm之間，是最舒適的燒烤高度。

五、烤爐保養技巧

1、及時清理燒烤殘渣

無論是氣烤爐、炭烤爐、熏烤爐還是電烤爐，每次使用完畢且待烤爐冷卻后，一定要及時清理炭灰、油漬及食物殘渣，千萬不要懶得清理或者打算等下次使用時再來清理，這樣做的結果只能是留下更大的麻煩，而且這些殘渣還會對烤爐部件產生副作用，縮減烤爐使用壽命。

2、快速清理烤網的訣竅

對于炭烤爐、氣烤爐的不銹鋼或者鑄鐵烤網，干燒是一個很好的清理方式：每次燒烤前或者燒烤后，空燒烤網約10分鐘，你會發現烤網表面的雜質會被碳化，此時只需要用烤爐清潔刷輕輕刷一下烤網，這些碳化物便會輕松脫落，清理工作變得輕而易舉、事半功倍。

3、氣烤爐檢查點火器和輸氣軟管的方法

檢查點火器按鈕：當你按下按鈕時，應該聽到“咔嚓”聲，并冒出火星。如果沒有，則需要更換電池后再嘗試下，如果還是不能正常冒出火星實現點火，可能是點火器線路出現問題。檢查輸氣軟管：每隔段時間就需要用清水檢測下接頭和輸氣軟管是否漏氣：將輸氣軟管放在清水中，若出現氣泡，則說明有漏氣的小孔，此時應放棄使用并打電話給生產商。

烤爐并無實際意義上的好壞之分，只有適合與否，削水果的小刀當然不可用來切骨。不同的場地，不同的人數，不同的需求，不能一概而論，而通過上述的分析，希望大家能根據自己的實際需求，選擇一款讓你嗨到盡興的燒烤爐。