酸菜魚最簡單的做法,正宗酸菜魚的做法和步驟

By ?Leila?

• 皖魚（我買了18元） 1條（小條讓賣家削皮剔骨）
• 酸菜 適量
• 泡椒 適量
• 花椒 適量
• 干紅辣椒 適量
• 姜 適量
• 魚露 適量
• 香菜 看個(gè)人喜歡去放
• 蔥葉 看個(gè)人喜歡去放

1、第一步：以上食材全部備好（一整條的魚要讓商家削皮斬骨）清洗好。 第二步：把魚片腌制（放雞蛋清、淀粉、鹽、魚露） 第三步：準(zhǔn)備熱鍋倒油下姜蒜片和魚骨頭（微微煎一下）

2、第四步：把酸菜倒進(jìn)去翻炒，炒一下后就倒入開水上鍋蓋燜一下2-3分鐘要煮開煮熟（冷水也可以，最好熱水）

3、第五步：接上步驟后開蓋，把腌制好的魚片扔一下去煮一下（不要煮太久了）就可以裝盆起鍋。

4、第六步：接上步驟起鍋裝盆后，撒入蔥香菜和干紅、辣椒、花椒（此三樣可以放油里起鍋燒熱來澆淋）再把鍋清洗干凈熱鍋倒入植物油，油熱后淋入盆里的酸菜魚面上的蔥香菜辣椒等配料上即可開吃了

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