青椒肉絲的做法川菜-四川正宗青椒肉絲的做法視頻

夏日的陽光透過窗戶灑在廚房里，青椒肉絲的誘人香氣彌漫開來，仿佛帶著清新的夏日風情。雖然清明節(jié)已經過去，但清炒青椒肉絲依然是一道讓人回味無窮的川菜經典。讓我們一起來探索這道清爽可口的美食吧。

清炒青椒肉絲不僅口感鮮美，還富含豐富的營養(yǎng)。青椒富含維生素C、維生素A和纖維素，有助于提升免疫力和促進消化。而鮮嫩的肉絲提供了豐富的蛋白質和必需的氨基酸，為身體提供能量和維持肌肉健康。

[菜品]:青椒肉絲

[配料]:

青線椒200克

鮮肉絲200克

蒜3瓣

料酒1勺

老抽半勺

紅薯淀粉、豌豆粉2勺

生抽1勺

蠔油1勺

鹽半勺

白糖1勺

甜醬

白胡椒

[烹飪步驟]:

步驟1：將青椒切成細絲，為炒青椒肉絲做好準備。

步驟2：選擇二刀肉作為炒青椒肉絲的首選肉料，其口感更佳。

步驟3：給肉絲上漿，使其更加入味。

步驟4：炒制時注意火候，讓青椒肉絲呈現(xiàn)出紅亮的色澤，增加食欲。

[烹飪貼士]：

切肉絲時選擇鮮嫩的肉，可根據(jù)個人喜好選擇瘦肉或肥瘦相間的肉塊。

青椒切絲時去籽，這樣可以減少辣味，保持清爽口感。

炒菜時可以選擇植物油，如菜籽油或花生油，提供更清淡的口感。

調制芡汁時，根據(jù)個人口味調整調料的用量，可以增加或減少醬油和糖的分量。

炒制青椒肉絲時，掌握火候，讓肉絲保持鮮嫩多汁，青椒保持爽脆的口感。

最后，將香氣撲鼻的清炒青椒肉絲盛入盤中，搭配熱氣騰騰的米飯，享受這道家常美食帶