羊肉最忌四種蔬菜、羊肉最佳配菜一覽表

肝，人體臟器名，五臟之一。是脊椎動物身體內以代謝功能為主的一個器官，并在身體里面充分扮演著去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等。肝臟也制造消化系統中之膽汁。

（一）從機體代謝的角度上分析，具有以下功能

①維生素代謝。多種維生素，如A、B、C、D和K的合成與儲存均與肝臟密切相關。肝臟明顯受損時，可繼發維生素A缺乏而出現夜盲或皮膚干燥綜合征等。

②激素代謝。肝臟參與激素的滅活。肝功能長期受損時可出現性激素失調，可有減退、腋毛、稀少或脫落、、萎縮、男性發育、女性月經不調、出現肝掌和蜘蛛痣等。

③肝臟通過神經及體液的作用參與水的代謝過程，抵消腦下垂體后葉抗利尿激素的作用，以保持正常的排尿量。肝臟還有調酸堿平衡及礦物質代謝的作用，又是重要的熱能供給器官。

（二）分泌和排泄膽汁的功能

肝臟在24小時內制造膽汁約一升，經膽管運送到膽囊，膽囊起濃縮和排放膽汁的功能，以促進脂肪在小腸內的消化和吸收。

（三）解毒功能

外來的或體內代謝產生的有毒物質，均要在肝臟解毒變為無毒的或溶解度大的物質，隨膽汁或尿液排出體外。

（四）有關血液方面的功能

胎兒時肝臟為主要造血器官，至成人時由取代，造血功能停止，但在某些病理情況下其造血功能恢復。另外，幾乎所有的凝血因子都由肝臟制造。

在人體凝血和抗凝兩個系統的動態平衡中，肝臟起著重要的調節作用。因此肝功能破壞的嚴重程度常與凝血障礙的程度相平行，肝功能衰竭者常有嚴重的出血。

肝臟是人體重要器官，如果肝臟發生病變，就應該積極調節飲食，日常生活中多吃利于肝細胞修復的食物，這樣才有助于增強肝功能，身體越來越健康。

如今已經進入冬季，很多人都喜歡吃羊肉，滋補身體，羊肉屬于溫補的食物，能夠強身健體，還有助降低患病風險。

但是很多人卻認為肝病患者吃羊肉過多之后，更容易導致肝火旺盛，也會加重肝病，這樣的說法看似非常有道理，但實則也是經不起推敲的。

羊肉吃多了確實會增加肝火旺盛情況，但我們如果是少量吃或者只是偶爾吃一次，并不至于會導致肝病的發展，也不會對自身健康造成嚴重影響。

如果你在生活中只是吃羊肉湯等清淡的飲食方式，能夠減少優質的色弱，如果您平時比較喜歡吃烤羊肉或者是羊肉串等都可能會導致有害物質進入體內過多，不利于消化系統健康。

烤羊肉非常美味，直接放在火炭上烤，但是在制作過程中就會產生致癌物質——苯并芘，對人體影響非常嚴重，不僅需要腸胃消化吸收，而且需要肝臟進行分解。

想要養護肝臟的健康，除了要少吃燒烤類的食物，對于以下這兩種”素菜“也是希望大家趕緊拉入黑名單，因為吃多了同樣會導致你的肝臟功能受到影響。

——腌制蔬菜

腌制類食物主要包括咸菜，泡菜，辣白菜等腌制蔬菜，口感相對比較好，深受大眾歡迎，甚至成為很多人餐桌上的“常客”。

但是腌制的食物在制作過程中會放入大量食鹽，屬于重口味食物，不僅會對血管造成強烈刺激，引發血壓升高等同樣也會攝入有害物質。

腌制蔬菜含有大量亞硝酸鹽成分，在世界衛生組織公布的“2A類致癌物”名單中就有亞硝酸的身影。

這類物質進入人體之后，會導致臟器功能出現異常，也會引發肝臟病變，更容易帶來不可挽回的損傷。建議大家在生活中一定要合理安排自己的飲食，少吃腌制類食物。

——久泡的木耳

木耳屬于蔬菜的一種微量元素，非常高，并且含有大量膳食纖維，能夠幫助加快腸胃蠕動，對于緩解便秘等效果理想。

我們買到的木耳大多都是干的，在吃之前就需要進行泡發，但有的人會偷懶。木耳在前一天晚上就泡好，第2天烹飪。

但是木耳泡發時間超過兩個小時，其中含有的黃曲霉毒素就會釋放出來，同樣會對你的肝功能造成嚴重損傷。

1993年世衛組織公布的致癌物名單中黃曲霉毒素位列其中，其毒性、致癌性都很強，有研究發現，體內存有1mg，可能引發肝臟癌變。

泡發時間較長的木耳當中還容易產生米酵桿菌，這對身體也會造成一定的影響，建議菌類食物泡發的過程中一定要控制好時間。

1、肝區不適：主要表現為肝區隱隱疼痛。

2、消化功能異常：可能出現食欲減退、惡心、嘔吐、厭惡油膩、腹痛、腹瀉等癥狀。

3、代謝異常：如果膽紅素代謝異常可出現黃疸；糖代謝異常會導致糖尿病或者低血糖；脂肪代謝異常可出現脂肪肝；維生素代謝異常會出現夜盲、皮膚粗糙、水腫等癥狀；激素代謝異常時會出現月經失調、蜘蛛痣、肝掌、面色黝黑等。

4、合成功能異常：白蛋白合成異常會導致腹腔積水或胸腔積水；凝血因子合成異常會導致牙齦出血、流鼻血，或貧血等癥狀。

5、肝臟細胞損害：會引起疲憊、乏力、嗜睡、精神狀態較差等情況。

6、其他：小便發黃、持續低熱、皮膚瘙癢、腹水等。

1、枸杞大棗茶

枸杞大棗茶的主要原料是枸杞和紅棗，枸杞具有清肝明目、補腎益精的功效，紅棗富含維生素和礦物質，還具有生血、養血、活血的作用，對肝臟有良好的保護作用。

2、金銀花茶

金銀花具有益氣活血、排毒養顏的功效，肝臟是人體中的排毒器官，經常飲用金銀花茶可以幫助人體迅速排出日常活動產生的過量代謝廢物和大量毒素，從而減輕肝臟負擔，起到滋養肝臟、保護肝臟的目的。

3、白菊花茶

白菊花具有養肝明目、疏風散熱的功效，不僅能減輕肝臟的排毒負擔，還能起到消炎利尿的作用，通過尿液排出體內的毒素和有害物質，避免對身體產生不良影響。