牛腩燉西紅柿的正確做法;燉牛肉最忌諱兩種佐料

西紅柿燉牛腩是日常生活中常見(jiàn)的一道家常菜，屬于魯菜系。魯菜，起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系中歷史最悠久、技法最豐富、難度最高的菜系，而西紅柿燉牛腩就采用了其中“燉”的烹調(diào)方法。

By 如拾記

• 牛腩 700g
• 西紅柿 3個(gè)
• 姜 一塊
• 糖 1勺
• 蔥 0.5根
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 適量
• 鹽 1勺
• 香葉八角花椒 適量
• 油 1湯匙

1、處理牛肉，撈出不要焯水

2、西紅柿去皮

3、炒牛腩

4、小火慢燉一小時(shí)，挑出大料蔥，加鹽

5、加入剩余的兩個(gè)西紅柿，大火燉五分鐘

6、出鍋，撒小香蔥碎

牛腩焯水不能過(guò)涼 燉牛腩要加熱水

1.調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

2.補(bǔ)血養(yǎng)血

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強(qiáng)筋壯骨

水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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