臭豆腐的制作方法_臭豆腐的制作方法視頻

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1、臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。

2、 今天老劉就來分享一下“自制臭豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆腐、臭莧菜鹵、毛豆、雞蛋、肉糜

4、先把豆腐切方塊，直接擺在食品盒中，再把臭莧菜鹵倒在豆腐塊上，再放入三勺食鹽，蓋上蓋子包上保鮮膜完全密封起來，擺在冰箱冷藏腌制72小時

5、腌制時間到時，把臭豆腐挑出，再做個臭豆腐蒸雞蛋。再裝有臭豆腐的碗中打入兩個雞蛋，放上肉糜撒上毛豆米，中間放上少許剁椒，擺在燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘，出鍋淋上生抽即可食用

6、據臺灣《康健》雜志報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效

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