國(guó)潮美食、國(guó)潮美食文化

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（央視財(cái)經(jīng)《第一時(shí)間》）隨著餐飲業(yè)的多元發(fā)展，當(dāng)下“國(guó)潮”餐飲正在興起。“國(guó)潮”元素融進(jìn)菜品、傳統(tǒng)文化融入飲食體驗(yàn)，“國(guó)潮”餐飲正帶給消費(fèi)者更多“舌尖上”的新體驗(yàn)。

在山東淄博周村古商城的一家糕點(diǎn)店，很多游客都被特色國(guó)潮點(diǎn)心所吸引。這些點(diǎn)心不僅有高顏值的外表，還很有文化的內(nèi)涵。

山東淄博某糕點(diǎn)企業(yè)營(yíng)銷經(jīng)理 仇艷紅：這個(gè)小柿子叫“柿柿如意”，花生是“好事發(fā)生”，還有這個(gè)高顏值的荷花，這些花酥是蘊(yùn)含著傳統(tǒng)的國(guó)潮文化。主打產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到了三十幾種，非常受顧客歡迎。

在河南洛陽(yáng)，還原白馬寺等知名景點(diǎn)外形的文創(chuàng)蛋糕最近火了起來(lái)，每款文創(chuàng)蛋糕都配備了一個(gè)書簽式的“說(shuō)明書”，不僅寫清楚了蛋糕的用料、口味，更將這款蛋糕的文化傳承、美好寓意表達(dá)了出來(lái)。比如牡丹花寓意吉祥富貴，翠竹林象征清廉高潔，景點(diǎn)的歷史背景介紹得清清楚楚。

除了造型上獨(dú)樹一幟，口味上也推陳出新，焦糖、生椰、紅絲絨等符合年輕人的喜好，黑芝麻、桂花、山藥、綠豆等選材結(jié)合中老年人喜歡的風(fēng)格，收獲了不同年齡層的“粉絲”，也為蛋糕增加了更豐富的層次和口感。

今年以來(lái)，不少用戶上平臺(tái)搜索“國(guó)潮餐飲”，看用戶評(píng)價(jià)、搜尋筆記攻略、種草“網(wǎng)紅”商戶，“國(guó)潮小吃”等搜索量同比增幅接近250%。同時(shí)，平臺(tái)上“國(guó)潮”餐飲商戶數(shù)同比增幅接近500%，團(tuán)購(gòu)訂單量大漲550%。

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編輯：張靜也