望平街美食攻略—望平街有哪些好吃的美食

01 望平街的晝

望平街被“香香巷”和“祥和里”夾在其中，兩條著名的美食街一烘托，望平街街面上也自帶了幾分香氣。一二十年老店，新晉網(wǎng)紅店交錯(cuò)在一起，人還未到就心生期待。

望平街有一家小店的素椒雜醬面很是好吃。若是在猛追灣附近辦事，哪怕繞路我也會(huì)去吃上一碗。

這天我照例要了一兩素椒雜醬面，一兩海味面。等待老板煮面的間隙，我熟門熟路地打了一份泡菜，舀了一碗面湯，這是老成都人吃面的“標(biāo)配”。

十點(diǎn)過這個(gè)時(shí)間點(diǎn)食客很少，老板放了把椅子在門口曬“花花兒太陽”，和我有一搭沒一搭地?cái)[起龍門陣。

從“海味面”聊到“失傳的川菜”，從“望平街的前世今生”聊到了“成都的邊界”，成都人的懸龍門陣聊起來真就是東拉十八扯。

“小伙子，我給你說。原來望平街有四條，府河?xùn)|側(cè)從玉雙路到東風(fēng)路之間有一條望平正街，與望平正街相鄰的還有望平后街、望平橫街、望平河邊街”老板掰著手指說道：“四條街組成了一個(gè)不規(guī)則的正方形。在府河南河綜合整治以后，就只保留了現(xiàn)在這條望平街。再后來猛追灣片區(qū)整體打造，沿府河一側(cè)被命名成望平濱河路。”

我笑稱老板算得上是望平街的“老土著”，哪曉得老板嘿嘿一笑，看了一眼我面前空碗說道：“你不要看現(xiàn)在天祥寺街到望平街一片有很多館子，早些年這里全都做的是餐飲的下腳料。”

見我面露不解，老板愈發(fā)得意，說道：“如果你猜得出來以前望平街的主營(yíng)業(yè)務(wù)，這碗面我請(qǐng)你！”

我忽然想到以前整理“老成都消失行業(yè)”時(shí)看到的一份資料。

早些年成都沒有完善的地下管網(wǎng)和排污設(shè)施，城內(nèi)幾十萬戶居民的糞便全部是由近郊農(nóng)民每天早晚一家一戶收集起來，運(yùn)送出城。

有的糞便是通過停在府河與南河邊上的糞船運(yùn)往郊區(qū)農(nóng)村作為肥料，有的糞便則儲(chǔ)存在城內(nèi)的糞塘中，等農(nóng)村需要肥料的時(shí)節(jié)再向其出售。

曾經(jīng)在望平街背后就有若干個(gè)如池塘一般的“金窖”。“金窖”是文雅的說法，一直到建國(guó)初期，望平街這里仍有多個(gè)幾畝大的方格式糞塘。

當(dāng)時(shí)望平街上主營(yíng)業(yè)務(wù)便是老成都消失的一個(gè)行當(dāng)：收集、儲(chǔ)存與轉(zhuǎn)賣糞便。因?yàn)猷徑樱煌ū憷浇值教煜樗陆忠痪€就形成了成都最著名的糞便銷售集市。

根據(jù)資料佐證，1959年的時(shí)候，成都市清潔管理所曾經(jīng)將望平街附近的糞塘改建為兩個(gè)大的儲(chǔ)糞池，占地面積達(dá)6411平方米，容量3500噸。

我把這段過往歷史原原本本講了出來，老板聽罷愣了幾秒鐘。不等老板沒反應(yīng)過來，我掃碼給了面錢，揮了揮手，算是別過。

我很喜歡飯點(diǎn)的望平街。

這條小街一到十一二點(diǎn)便能見到街道上連成片的桌椅，嬢嬢們熱情地招呼過路食客。趕時(shí)間的上班族神情專注的干飯，老饕們坐在樹蔭下，對(duì)菜品評(píng)頭論足。飯點(diǎn)過后，整條街又恢復(fù)了往日的寧?kù)o，叮叮糖攤子的清脆聲能飄很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。

在望平街，閑散悠閑的茶館不單單是中老年人的領(lǐng)域，小而美的咖啡店有自己鮮明的脾氣，陳設(shè)眼花繚亂的小酒館獨(dú)具匠心，這里從接地氣的蒼蠅館子到千里之外的異國(guó)料理都有一席之地。

望平街街口有一家賣精釀的小酒館。一到夏天小酒館就會(huì)沿著店面擺上一圈桌椅。時(shí)常能見到酒客們要上幾杯精釀，再到街對(duì)面鹵菜店買上幾樣下酒菜。當(dāng)志趣相同的人聚在一起時(shí)，一見就高興，說個(gè)沒完沒了。

餐館門口擺桌椅板凳，食客們?cè)诮值郎铣燥堃恢笔浅啥忌n蠅館子的特色。這樣的用餐方式歷來受到眾多吃貨的追捧，靠的便是一份成都獨(dú)有的煙火氣。

世間最為普通的事物，平中顯奇，淡中有味。

一次我坐在小酒館的露營(yíng)椅上，抬頭便看到了“望平街”藍(lán)底白字的路牌，環(huán)視周圍喝酒閑聊的人們，我想此番景象，倒是不負(fù)“望平街”這一名字的由來。

望平街的得名，有兩種說法。

一說是，望平街附近建有點(diǎn)將臺(tái)，諸葛亮在此操練軍隊(duì)、點(diǎn)將出征。巴蜀將士們從點(diǎn)將臺(tái)出發(fā)后會(huì)經(jīng)過這里，百姓們盼望他們能平安歸來，故將此街取名“望平街”。

這種說法見仁見智。畢竟在四川境內(nèi)，諸葛亮留下了太多無法考證的“傳說”。成都九里堤是諸葛亮主持修建的，四川長(zhǎng)牌是諸葛亮搗鼓出來的，軍屯鍋盔是諸葛亮創(chuàng)造發(fā)明的，甚至葡萄井的涼糕都能和諸葛亮扯得上關(guān)系。

相比之下，另一種說法雖有異曲同工之處，但更站得住腳。20世紀(jì)初，據(jù)說當(dāng)年因成都軍閥混戰(zhàn)，百姓盼望太平已久，故將此街命名為“望平街”。

望平街街名無論源于哪種說法，皆是巴蜀先民最樸素的愿望。

02 望平街的夜

因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，身邊朋友都知道我對(duì)成都的人文歷史略有研究。常有外地朋友來成都時(shí)，讓我推薦值得一觀的景點(diǎn)。

前段時(shí)間朋友老張來成都出差，我請(qǐng)他在香香巷吃飯。飯后我們兩人閑逛消食，便踱到了望平街旁的府河邊。沿途我給老張介紹著不遠(yuǎn)處339米的天府熊貓塔，猛追灣得名的歷史，“夜游錦江”的樂趣，成都人的茶館文化等等。

一路走過來，多樣文化在此碰撞融合，歷史痕跡與時(shí)尚元素相映生輝。望平街獨(dú)特的氣質(zhì)讓老張贊不絕口。

望平濱河路與平行的望平街氣質(zhì)截然不同。數(shù)家國(guó)風(fēng)茶館，網(wǎng)紅小酒館，獨(dú)立咖啡廳融為一體；街拍網(wǎng)紅，閑逛游客，散步大爺接三連四。成都的煙火氣和時(shí)尚感在這里巧妙地融合，化為讓人著迷的獨(dú)特氣質(zhì)。

我和老張尋了個(gè)河邊的位置，點(diǎn)了兩杯啤酒和幾碟下酒菜小酌。老張興奮地用手機(jī)拍了很多照片，發(fā)到朋友群里炫耀。

“你們成都的夜市經(jīng)濟(jì)發(fā)展得真好，我們那里到了晚上八九點(diǎn)鐘，街面上鬼影子都沒有一個(gè)。”

“當(dāng)然，我們成都的夜市也是傳承有序的。”

聊到成都的夜生活，我又忍不住掉書袋子，絮絮叨叨起來。

成都夜市大致興起于唐代末期，盛行于宋代，至今不衰。宋時(shí)正月元日晚上，眾官員會(huì)登安福寺塔看夜景，然后在安福寺設(shè)宴舉杯。二日晚上在大慈寺開宴，高朋滿座。三月三晚上在北門外的萬歲池吃飯，而后劃船游玩……彼時(shí)每個(gè)月都有對(duì)應(yīng)時(shí)節(jié)的不同“耍法”。

宋時(shí)大慈寺前有一片廣場(chǎng)。廣場(chǎng)上每月都會(huì)舉辦各種集市。例如正月的燈市、二月的花市、三月的蠶市、四月的錦市、五月的扇市、六月的香市等等。再后來在寺院旁的解玉溪兩岸甚至還形成了頗具規(guī)模的夜市。

聽到這里，老張忍不住插話說道：“你們成都人真的太會(huì)玩了。我記得成都以前有個(gè)著名的‘春熙路夜市’。”

“對(duì)，那是90年代的事情了。”

這時(shí)有個(gè)大叔推著自行車在賣五香煮花生，我要了兩盒招呼老張一起吃。

“1992年9月春熙路夜市開張，巔峰時(shí)期有攤位600多個(gè)，相關(guān)從業(yè)人員3000余人。據(jù)說那個(gè)時(shí)候一個(gè)小攤每晚可以賺上千元，一個(gè)攤位轉(zhuǎn)手就可以賣四五萬，在一個(gè)月平均工資只有幾百塊錢的年代，春熙路夜市被譽(yù)為‘百萬富翁流水線’。”

“既有夜市傳承，又有經(jīng)濟(jì)刺激，難怪成都的夜市經(jīng)濟(jì)這么發(fā)達(dá)。望平街只是成都千千萬條街道的縮影。”

聞言我笑了一聲，說道：“誰也不是誰的頂替。成都還有玉林路，建設(shè)路，撫琴路……每條街都有自己獨(dú)有的味道。”

天徹底黑了下來，旁邊的府河被五彩燈光和悠揚(yáng)古樂包裹，兩岸河堤上變幻出炫目的光景，一瞬間這條成都人再熟悉不過的河道被賦予了全新模樣。

“和我在成都的街頭走一走，直到所有的燈都熄滅了也不停留。你會(huì)挽著我的衣袖，我會(huì)把手揣進(jìn)褲兜……”

我和老張說著閑話填滿空間，直到小酒館里有人唱起了《成都》。初時(shí)兩分鐘，有人不自覺地打著拍子，有人跟著輕輕哼唱。到了后半段，幾乎是小酒館里的大合唱。一曲唱罷，眾人頗有意猶未盡的感覺。

過了良久，老張長(zhǎng)吐一口氣，感嘆道：“真想搬到望平街來住啊，這才是生活。”

“吸引你的不僅是這里的店鋪，也是成都迷人的煙火氣。”

誠(chéng)然，成都夜市能體驗(yàn)人間百味。成都的夜市不僅有璀璨燈彩，還有夜宵里的熱辣煙火，華燈初下獨(dú)有的快樂。

在沒有親身感受成都煙火氣之前，很多人不會(huì)想到，這座近年來赫赫有名的西部重鎮(zhèn)有著那么強(qiáng)烈又鮮明的個(gè)性。

成都的煙火氣藏在哪里？

你可以在居民區(qū)熱熱鬧鬧的攤點(diǎn)里找到，你可以在新設(shè)置的夜市里看到，可以在沿街商鋪的叫賣里聽到，可以在賣瓜果蔬菜的小販身上看到。

孃孃們和小販五毛一塊的討價(jià)還價(jià)聲，商鋪里“老板跑了，最后三天清倉(cāng)甩賣”的叫賣聲，商場(chǎng)門口“游泳健身了解一下”的推銷聲，這些聲音響起的時(shí)候，有那么一剎那感覺分外親切，這便是成都醉人的煙火氣。

望平街的煙火氣胖兩斤，成都的煙火氣撫人心。