天澤街美食(東區(qū)天澤街附近飯店)

編 輯 | 子琪 出 品 | 自由氣質(zhì)

“天澤綠城，香飄鄭州”。

在朋友圈看到了這句話，我突然對天澤街起了興趣，究竟是怎樣的一條街，敢說香飄鄭州？

天澤街

從無人問津到一鋪難求

天澤街，對很多鄭州人來說，十分陌生。

它是鄭州東區(qū)的一條街，距離CBD商務(wù)內(nèi)環(huán)不遠(yuǎn)，鏈接龍湖外環(huán)與東風(fēng)東路。

十幾年前的東區(qū)，被外界稱為“鬼城”，荒涼沒有人氣，以至于天澤街也沒人關(guān)注。但今時不同往日，如今的東區(qū)日漸繁華，天澤街也一鋪難求。

寶龍廣場以北是天澤街的主體部分，也是從這里算起，整條街道幾乎沒有空鋪，500米左右的街道，竟容納了40余家餐飲店。

正因如此，有了東區(qū)最早也最知名美食街——天澤美食街。

我在天澤美食街逛了一圈之后，發(fā)現(xiàn)這里從信陽菜、河南菜，到日料、海鮮，各式餐飲應(yīng)有盡有，店鋪裝修的也上檔次有個性，基本上能滿足各類顧客的就餐需求。

不過，我內(nèi)心始終有一個疑問：在這里開店的餐飲商家，圖什么？

是圖天澤街房租高、客流少，還是競品多？

△天澤街行人稀少，餐飲店也是門可羅雀

天澤街

盛名之下的現(xiàn)狀

東區(qū)的發(fā)展迅速，房價不便宜，而占據(jù)鄭東新區(qū)黃金地段的天澤街，更是寸土寸金。敢在這里開店，一定是有的財力和魄力的人。

不過開店，絕大多數(shù)老板還是為了盈利，但在天澤街這里，真的可以盈利嗎？

△中午用餐時間，街上依舊冷清

在大眾的印象里，美食街是各類小吃的集合地，物美價廉味道好。但天澤街有些不同，只看街上的餐飲店，我們不難發(fā)現(xiàn)，這里似乎與美食街不沾邊。

居酒屋、黃河大鯉魚、蝦皇，這些在鄭州本地比較知名的美食品牌，人均消費都不低。

△阿五黃河大鯉魚

有人說，天澤街的餐飲店更適合商務(wù)宴請，環(huán)境安靜、裝修大氣，一單下來就能掙不少錢。這話雖不假，但餐飲老板們應(yīng)該不會只想靠一單掙錢吧？

消費高，也直接決定了它的客流量——沒有人頭攢動，也沒有川流不息，有的只是稀稀疏疏的路人，小吃街的熱鬧注定與他無緣。

一條500米的街道上開了40余家餐廳，競爭不可謂不激烈，想在這里生存下去也必須得有些真本事才行，否則就只能自生自滅了。

東區(qū)日新月異，天澤街上餐廳的更新也在情理之中，但關(guān)店率在20%左右，也著實令人驚訝。

△不知是休息還是倒閉，中午去時這家店大門緊鎖

仔細(xì)了解之后，其實不難發(fā)現(xiàn)天澤街關(guān)店率高的原因。

上面提到了房租和客流量是部分決定因素，另一部分因素則是同品類餐廳太多，餐飲商家的競爭壓力過大。

不到天澤街，大家恐怕難以想象到，500米的街道上有6、7家龍蝦是什么樣的場景。真的是應(yīng)了那句話，不管你去不去，它（龍蝦店）都在那里，不離不棄。

△鄭州知名品牌戴記龍蝦

△靚靚蒸蝦

△蝦撩

△蝦皇

除此之外，天澤街上還有類似的日料店，信陽菜，烤肉店，讓人挑選疲勞。

品類雖多，但重復(fù)率過高高，一條街上的內(nèi)部競爭如此激烈，熬不下去的自然也就及時止損關(guān)店歇業(yè)了。

如此高的關(guān)店率，想必也會讓部分餐飲商家對此望而卻步吧！

成也美食，敗也美食，天澤街的現(xiàn)狀令人唏噓。

天澤街

夾縫中求生存

天澤美食街，關(guān)店率高，但也有一些餐飲店在此屹立不倒。

有的是沾了品牌的光，多是幾十年的品牌老店，有固定的的老客戶，就算生意差但家大業(yè)大不怕賠，阿五黃河大鯉魚便是其中之一。

作為鄭州的豫菜代表，多年品牌沉淀的老店。阿五黃河大鯉魚在鄭州人心中的地位極高，說到吃黃河鯉魚，首先想到的便是它。

有的是自身名氣很大，在鄭州餐飲圈有一定的地位，比如二合館。李志順作為國寶級烹飪大師侯瑞軒關(guān)門弟子、國宴菜資深大師、二合館的館主，他的店自然也是無人敢忽略。

有格調(diào)上檔次又講究的店，也會吸引不少人前來一探究竟，盡管人均消費在200以上，依舊擋不住食客對二合館的喜愛。

有的是自身舍得花錢，店內(nèi)裝修、營銷到位，成了較為出名的網(wǎng)紅餐廳，比如錦木居酒屋。

近幾年鄭州的日料店越開越多，味道、食材大差不差，差的是噱頭和宣傳，知道的人多了生意自然也會好互聯(lián)網(wǎng)時代，營銷的重要性不言而喻。

錦木居酒屋在這點上做的很好，開店前下本裝修，開業(yè)時花重金宣傳，開店后又安排一系列探店……

味道我們沒吃，可以暫時不講，但就單憑他們這一些系列的營銷操作，就足以看出他們的前瞻性。（營銷不是貶義詞，合理適度的營銷更是能帶來大流量）

還有的是具備不可替代性，整條街，整個區(qū)，甚至在鄭州，都難以找到類似的餐飲，巴特大叔蒙藏餐廳便是典型的例子。

比起它的名字，大家更喜歡叫它蒙古包。它在天澤街上也有十年了，盡管旁邊的店換了好幾波，但它一直是天澤街常青樹。

大口吃肉大口喝酒的草原美食，本身就噱頭十足，加上它的味道著實不錯，店內(nèi)裝修又非常有蒙古特色，哪怕價格不低，也吸引了不少的食客。

本身客流量就不算大，還被知名的幾家分走大半而，幾家歡喜幾家愁，在天澤街更為明顯。

當(dāng)天，我去天澤街是臨時起意，沒有做過多的功課，到那里了解了一番后，感慨頗多。

在發(fā)展快速的東區(qū)，天澤街能有一定的立足之地和知名度，本身的位置地段占了一定優(yōu)勢，餐飲店鋪也功不可沒，他們可以說是相互成全，雖然客流量不算大，沒能達(dá)到預(yù)期的效果。

但，天澤街對于東區(qū)而言異常重要。本就不夠熱鬧的東區(qū)，實在是太需要一條熱鬧的美食街，盡管它的熱鬧程度不及二七的一半兒，但也是一種美好的象征。

而且在鄭州，有如此低的樓房，又有這么多的餐廳，除了天澤街，也真不多見啊！

我想，就算不來這里吃飯，只到這里吹吹風(fēng)，看看藍(lán)天白云，也是不錯的選擇。你們覺得呢？