深圳美食-深圳美食街

深圳，簡稱“深”，又叫鵬城，位于我國廣東省南部，地處珠江口東岸，這里經濟繁榮，科技發達，人口眾多，來自的人才來此工作、創業、生活。

深圳是個年輕的城市，在短短幾十年間，誕生了很多地道名菜，讓眾多食客垂涎欲滴，百吃不厭。下面，就為大家介紹6道深圳名菜看看您吃過幾種呢？

燒鵝是粵菜的經典，而在深圳最有名氣的當屬公明燒鵝，有人這樣形容公明——“被浸泡在燒鵝里的小鎮”，不僅當地人吃不膩，還征服了很多外地吃貨。公明燒鵝選用三個月大的黑棕鵝，經過處理、填料、吹氣、上漿、烤制等多道工序制作而成，皮脆肉嫩汁濃，無論是當作主菜，還是蓋飯，都非常完美。

作為光明“三寶”之一的紅燒光明乳鴿，雖然只有30多年歷史，但卻成為深圳美食界的“天花板”，皮脆肉嫩，香濃多汁，被譽為“天下第一鴿”。這道菜從選料到制作都非常考究，只選擇25-28天1斤左右的肉鴿，再以用幾十種中藥、香料熬制的老鹵湯鹵制入味，最后用花生油略微炸制一下即可出鍋，短暫的油炸既能激發出鴿子的香味，又能保證肉質中充足的汁水。

上過《舌尖上的中國》的盆菜，不僅是客家人生活中的大菜，在深圳地區也非常流行。這道菜類似于北方的燴菜，先把煨熟的蘿卜鋪在盆底，再把香菇、豆腐、青菜、魷魚、大蝦、鮑魚、扣肉等其他食材，通過炒、炸、蒸、白灼等方法制作成熟，一層層、一圈圈，整齊的碼放到盆中，各有其味，又相互融合，這樣一道寓意著團圓、吉祥的盆菜就做好了。

鮑魚是一種非常滋補的食材，富含蛋白質以及鈣、鐵、硒等微量元素，肉質脆嫩，被譽為“海八珍”之一。深圳龍崗區南澳鎮的海鮮素來出名，這里的鮑魚養殖規模很大，品質極高。南澳鮑魚用鹽焗的做法非常受歡迎，先把鮑魚處理干凈，打上花刀，加入沙姜粉、花生油腌制入味，砂鍋里放入食鹽，擺入鮑魚，順著邊倒入少許清水，蓋蓋焗至七八分鐘左右即可，原汁原味，肉質Q彈。

窯雞也是一道客家傳統名菜，在深圳非常流行，街頭巷尾隨處可見窯雞的店鋪，深受大眾歡迎。撕開錫紙，一股濃郁的香氣撲鼻而來，咬一口，鮮嫩多汁，唇齒留香。窯雞的做法并不復雜，先把雞處理干凈，再放入沙姜末、食鹽、蠔油、胡椒粉等調料，揉搓入味，腌制兩小時，再用錫紙把雞和料汁包裹起來，放入土窯中烤制而成，在家用烤箱制作也可以。

深圳龍崗區養雞的歷史悠久，這里的雞體格健壯，肉厚細嫩，因嘴黃、毛黃、腳黃，又被稱為三黃雞。龍崗雞適合制作多種菜肴，其中做成白切雞深受歡迎，選用2斤左右的走地雞，先把雞處理干凈，起鍋燒水，放入姜蔥，水開后，把三黃雞放入鍋中，三起三落，最后文火煮20分鐘，燜一會即可，做好的雞剁成小塊，皮黃、肉白、骨嫩，蘸著料汁吃，鮮美無比，原汁原味。

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